阿忠：[爆哭]
今天先更一章，实在榨不出了，过两天再双更[奶茶]
第85章 广式甜肠
天气越发的冷, 顾景快餐店外排队的人数总算降了下来，但每日的快餐仍旧供不应求。
这日晌午，顾岛送走最后一位食客, 关了快餐店的门，便与丁小猪一起进了堂屋。
堂屋的火炉子烧得正旺, 木柴噼里啪啦燃着, 火星时不时蹦起，落在地上转瞬熄灭。
整间屋子暖烘烘的，跟外面简直像两个世界。
顾岛跺了跺脚，将冻僵的双脚伸向火炉旁, 待十根脚趾重新找回了知觉，这才对丁小猪道。
“小猪, 麻烦你一会帮我把香肠一灌了。”
丁小猪做出生气的表情, “师傅, 你说的这什么话！什么麻烦不麻烦的，不就灌个香肠吗，你说灌多少咱就灌多少。”
顾岛看了眼放在一旁的满满一大盆肉，“大概就这么多，要全部剁了, 灌成香肠。”
丁小猪：……
他瞪大双眼，看着那一盆少说得有30斤的猪肉, 恨不得钻地而逃。
“师傅, 这未免有些太多了吧。”他语气发虚。
顾岛一脸无辜, “不多呀, 也才30斤而已，估计做出来都不够大家吃一个月呢。”
丁小猪吞了口唾沫，30斤！一个月！
那是不是意味着, 一个月之后，他还得再剁个30斤。
丁小猪只觉眼前一阵阵发黑，声音都开始抖了起来，“师…师傅，我错了，你饶了我吧。我今天不应该躲在门后面吓你，更不应该用切完辣椒的手去摸你的脸。”
顾岛毫不留情，“这会儿知道错了，晚了！”
丁小柱吓得差点一屁股坐在地上，恨不得抽早上的自己两巴掌，就在这时房门被推开，李秋分又折返回来，身后还跟着几个上次来帮忙包饺子的婶子。
“小顾，你要的人我给你带过来了。”
丁小猪一看几个婶子，就知道顾岛刚刚就是在逗他。几下凑到顾岛身边，搂住他的肩膀，“师傅，我就知道你对我最好了。”
可惜没抱多久，就在景尧危险的视线中，火速松开了。
“顾老板，听秋分说你叫我们来剁肉、灌香肠，我也不懂啥叫个灌香肠，就把家里的菜刀带上了。”
说着举起把锋利、闪着寒光的菜刀，其他几位婶子为表示自己也带了，也跟着一起，几把菜刀霎时一齐对准顾岛。
顾岛：……
“婶子们，有话好好说，先把刀放下。”
婶子们这才意识到自己动作的冒犯，尴尬地将刀放回挎篮里，七嘴八舌跟顾岛解释，“实在不好意思，顾老板，我们真不是那个意思。”
“没事没事，”顾岛擦擦刚刚那一瞬给他吓出来的冷汗，“婶子们想得挺周到的，我这里确实没这么多把刀用。灌香肠婶子们不会没关系，我教你们，按我说的做就行了。”
婶子们一个个乖巧地点点头，等着他发号命令。
“那咱们先剁肉。”
几个人包括景尧在内，围在圆桌旁，不过一个时辰的功夫就将一大盆肉切好了，每块肉都切得如小指甲尖大小。
顾岛将肉分为两份，一份做麻辣香肠，另一份广式甜肠。
做麻辣香肠的那份肉，顾岛往里加入少许料酒、白酒、酱油，还有早已配好的麻辣拌料。
里面除了花椒粉、辣椒面，还有各类香料。
拌料刚一倒出，一股极麻极辣的味道就直窜鼻腔。屋内几人，除了顾岛，都在闻到味道后连打了好几个喷嚏。
顾岛早在磨料时就已被辣得免疫了，如今倒成了唯一幸免的人。
搅拌均匀，红亮的麻辣料很快裹满每粒肉丁，麻辣与肉脂香气缠在一起，肌理间都透着辛烈。
做甜肠那份肉一样如此，然后是甜味拌料，以及大量的冰糖碎。
丁小猪看顾岛跟不要钱一样将白糖往里放，挤着眼睛，到底没忍住问出了口。
“师傅，这个香肠…要放这么多糖吗？”
其他几人也一脸好奇地瞧着顾岛，等待他的解答。
顾岛在众人惊愕的目光中，又抓了一把糖撒了进去，“是呀，这个是甜味的肠。”
丁小猪、景尧表情呆愣，一时不知该说些什么。
几位婶子则瞪大眼睛相互对视，有点想说什么，但不知从何说起的感觉。
顾岛瞧出她们一言难尽的表情，笑着问：“婶子想说什么直接说就行。”
几位婶子尴尬地笑了笑，搓了搓手，其中一人在其他人鼓励的目光下开了口，“顾大厨，我们…我们不是质疑你的厨艺啊，实在是我们几个活了半辈子了，也没有见过甜味的香肠。这…这是你打哪听来的做法呀，做出来是个啥味呀。”
没有甜味的肉肠？
顾岛看向丁小猪和景尧，“你们都没吃过？”
两人均摇了摇头。
顾岛：……
他这是又被迫…研发了一道新菜！
顾岛洗干净手，边用毛巾擦拭，边想如何给大家解释，“我店里卖的红烧肉都吃过吧，它就是淡淡的甜味，这个甜肠跟那个类似。”
“可是，”丁小猪小心看了眼顾岛，“这个的糖可比那个多多了！”
顾岛：有吗？
他仔细回忆了一下自己刚刚放的白糖量，好像确实有点多。
不过这个可不是他放多了，而是他买糖的时候尝过了，这里的白糖纯度较低，并不是很甜。他要是不放这么多，跟本做不出来广式甜肠那个味道。
不过这个跟丁小猪他们可不好解释，只能道。
“反正挺好吃的，等做好了大家就知道了。”
几个人你看看我、我看看你，挤出抹比哭还难看的笑。
最后还是丁小猪和景尧看不下去，主动活跃气氛。
“师傅，我相信你，肯定很好吃的。”
“夫君，虽然我没有吃过，但说不定很美味。”
顾岛：……
实在不怪众人如此反应，实在是此地偏北，众人的喜好皆以咸为主，尤其是荤腥之物，最喜好重油重盐。
虽然平日里炒菜时也会放些糖提鲜增味，但像顾岛这次这样放入如此多的，倒是第一次见。
顾岛很快也想通了，他解释再多也无用，还是得让大家真正尝过才行，于是也闭了嘴。
等肉腌制好后，顾岛拿出洗干净的肠衣，开始教婶子们灌肠。
几个婶子都是常做厨房活计的人，几下就学会了。
几个人也就用了半盏茶功夫，就将所有香肠灌好了。
灌好的香肠各个圆滚滚，软韧带弹。坠在棉线间，肠衣薄透，肉粒紧实。
顾岛早已在灶房的檐下搭了个竹架，他捡起香肠，晾在竹架上。
冬阳斜斜穿过檐角，落在香肠上，照得肠衣越发得透明。从远处看，像一串串瘦长的，还没张开的红灯笼。
风轻轻拂过时，有油脂滴落在铺满小石子的地上，晕开一道浅褐的油痕。
转眼间，顾岛的香肠便晒得差不多了。
肠衣退去了当初的软嫩，收得紧致饱满。表皮干爽起了细微纹路，殷红中透着琥珀色的油光。
而在晒香肠期间，顾岛要上新菜品的消息，也不知不觉在码头和县城间传了开来。
事情的起因要从来帮忙的几位婶子说起，那天的甜味肉肠到底给了几位婶子不小的冲击力。哪怕回家后，几人依旧无法将顾岛疯狂撒糖的那一幕忘怀。甚至晚上做梦，嘴里都在神神叨叨地念着白糖、甜肠，给家里人听得迷迷糊糊。
直到两天后，家里人这才知道，原来是顾岛又研发了新菜品——香肠，还是甜的
顿时家里人都变得如同大娘一样，恍恍惚惚。
之后，这甜味肉肠的消息，便向长了腿一样，从婶子家传到码头。又由经常于两地来往的人，带到了县城。
对于顾岛这道格外新颖的甜味香肠，大家也是立即分成了两拨。
一拨人认为，顾岛既然做了，那甜味的肉肠，必定有它的美味之处。虽然自己目前还没有吃过这类奇特口味，但是，只要是顾大厨做的，他们就愿意尝试。
但也有一批忠实的咸肠拥护者，唾沫横飞地质疑顾岛，认为他完全就是在胡闹。
荤肉就得与咸辣搭配，弄出甜肉，无非就是在哗众取宠罢了。
两波人炒得不可开交，甚至有人凑了个赌盘，赌顾岛这份甜肠，究竟能不能叫卖。
不少人押注，押哪边的都有。
最开始两边的钱数一直咬得很紧，今个不是你高，明个就是我高，分不出个高下。
但随着消息越传越远，渐渐地，押甜肠不叫卖的人越来越多。虽未达到完全碾压之势，但已初见端倪。
于是在顾岛宣布上新甜肠的那天，不少人都聚集到了快餐店门口。
其中有不会错过快餐店每一次上新的老食客，还有一些起了好奇心，想来尝尝这神秘甜肠的人。
对甜肠大批特批的人也来了不少，就想亲自尝尝，然后证明他们是对的，这肉只能与咸辣搭配。
除外，那些压了赌注的人，也纷纷到场。就想看看最后谁赢谁输，自己能否从这赌盘中捞点钱。
快餐店外，时隔近一个月的，再度拥挤起来。
不宽的巷子，被排队的人挤满了。如长龙盘踞，不见首尾。
但凑近看，会发现这次排队的人又与以往有所不同。
以前排成两列，大家为了暖和些，也为了不过多占用道路，都挨得近些。
但这次，两列人仿佛有仇一般，站得泾渭分明，中间宽得还能再过一个人。
站在左边的，是支持甜味香肠的。
而右边的，则是支持麻辣香肠，也是抵制甜味香肠的。
此时站在两列队伍首位的人，正双手环胸，怒目而视，眼中的怒火恨不得立刻将对方烧出一个窟窿，才能罢休。
第86章 土豆炒麻辣香肠
“江老头, 你懂什么美味，肉就得咸辣口的才好吃。”
江老头吸了吸鼻子，将有些进风的领口紧了紧, 这才毫不客气地怼道：“周老头，我看你才是不懂, 整日就知道抱着你那几个菜, 来来回回吃。就你这样贫乏到无趣的口味，也好意思点评别人。”
周老头气得脸上的褶皱都深了两分，指着姜老头继续骂。
“你懂什么，那几道都是人生至味, 无论吃多少遍都不会腻的。”
江老头撇撇嘴，“真正的人生至味是体验人生百味, 你那叫固步自封, 自我囚禁。周老头, 我都为你感到可惜，活了一辈子了，每天吃来吃去就那几道菜，要是我死了都没办法瞑目。”
周老头将手中的拐杖在地上敲得邦邦作响，“你懂什么, 你们才叫胡来，什么都吃, 什么都试。好好的祖上传下来的菜, 就是让你们这些人嚯嚯得变了味了。”
“周老头, 照你这么说, 之前的人都是吃生肉的，你怎么不去吃呢。”
周老头：……
“跟你说不通、说不通，孺子难教也！”
江老头：“我看你明明是说不过我！”
周老头将拐杖梆一下敲在江老头小腿肚子上, “我可是你师兄，你说话注意些。”
江老头捂着发痛的小腿，“周老头，你可真成。每次说不过我，就跟我耍阴的。再说了，我不过比你晚拜师一个月而已，你少在这给我装大头蒜。”
周老头转过头去，一点不觉得害臊，“那又怎样，就算晚一个月那也是晚了，你都得给我拿出晚辈的态度来。”
江老头猛吸两口凉气，“行，你给我等着。这回肯定是我的甜肠好吃。你那宝贝，等着输给我吧。”
周老头冷哼，“你瞧着吧，还是我那麻辣肠好吃，你这甜肠……”说着发出啧啧的嫌弃声。
“我的甜肠！”
“我的麻辣肠！”
“甜肠！”
“麻辣肠！”
紧接着两个头发花白地老头同时朝对方呸了一口，然后动作一致地转过头去，谁也不搭理谁。
两人身后的两个年轻人，已经习惯地对视一眼，默默拿起自己手中的热茶，给两位老人递了过去。
两位老人一个叫江松，一个叫周举，都是虎威镖局的老人了。
年轻时前后脚入了镖局，拜了一人当师傅。可惜不知是八字不合还是磁场不对付，两人一直处得不怎么样。
自认识后，就总爱跟对方唱反调。
从耍什么武器最好，到什么招式最威风，甚至吵到最后，连哪家菜最好吃，两人都要争个你死我活。
一直吵到快六十岁，依旧没消停。
这不最近听说码头一饭馆出了麻辣香肠，本就酷爱肉食和麻辣的周老头，当即就要来尝尝。
江老头听说后，不知是为了故意跟周老头唱反调，还是真的对那甜肠起了兴趣，非说甜肠更好吃美味。
两老头一直从镖局闹腾到快餐店门口，两人的弟子也只能在后面小心翼翼地陪着，生怕哪个一个激动吵晕了过去。
至于劝架，那是从来没想过的。因为一旦上去劝架，两老头都会同时将怒火对准谁。
到时，你就自求多福吧。
这会儿看两人总算不吵了，两弟子同时松了一口气。只盼着这快餐店能早早开门，两老头一吃，说不定就不再纠结这事了。
此时快餐店内，顾岛正在烹饪香肠。
他将麻辣香肠切成小段，在热锅中煸出油脂，待香肠边角泛着焦红，卷起发皱后捞出，
将土豆切滚刀块，放入刚刚的油锅内，煎得表皮微脆，里面绵沙，吸足了热油里的麻辣香气。
但顾岛仿佛还不满足，又往里加入些干辣椒和葱段，待辣味更加呛郁后，才将刚刚的麻辣肠丢进去。
若说刚刚的干辣椒是干裂的直辣，是带着点生香，直冲喉咙利落不黏腻的辣。
那随后放入的麻辣香肠，则是辣中裹着麻香、油脂香，是柔和、醇厚，携着肉香的绵而不燥的辣。
很快，这两种辣味融在一起，裹在土豆上，让土豆染上诱人的薄红，辣得通透不燥，香得稠厚绵长。
甜肠切成小丁，同样煸出油脂。待肉香裹着微甜漫开，同样切成丁的萝卜和剥好的玉米粒丢入锅中，与葱蒜一同翻匀，淋少许