四斤多的鱼，阮金香从中间一劈两半，半条晚食红烧吃。
剩下的半条冻在院子里，下顿吃。
看着柴棚里大哥拿过来的柴快烧完了，暗暗记住，明天一早，就去大集市多买几担。
将鱼切成块，准备好干辣椒、蒜头、葱段、姜片，她就开始用小锅烧鱼。
先热油，之前用的都是猪肉熬的荤油。
这次用的油，是从那边买的豆油，热油后，把鱼段两面都煎的焦黄，盛到碟子里。
剩下锅底的热油，直接往里放刚才准备好的葱姜蒜干辣椒，炸香。
再放酱油、豉、盐，调味，烹香，用油炸过的调味料，香味更浓厚。
加热水，再把煎好的鱼块倒进去，水没过鱼块就行。
再倒几滴黄酒去腥，就让鱼段先小火咕嘟着入味。
阮金香又去准备小拌菜的食材。
黄花菜和木耳都已经泡好，清洗干净，用热水焯两分钟，就能捞出来。
豆芽、土豆丝去皮切丝，也都用水焯一下。
细粉煮熟，捞出来过一遍凉水，省得粘到一起。
最后，再把干豆腐切丝，烫软。
当时田姐在热水里加的是小苏打，说加入这个能让干豆腐丝更加嫩滑，这个东西也可以用来发面。
阮金香突发奇想，往锅中的热水里加了些发面用的面碱，少量的烫了点干豆腐丝，尝了尝，也一样嫩滑。
做小拌菜，这些那边的东西，若在她这边能找到平替，还是用这边的为好。
小拌菜的食材就都处理好了。
再切点细白菜丝、胡萝卜丝和大红萝卜丝，这些不用焯水，直接凉拌就行。
把这些处理好的食材全都倒在小木盆里，准备调味。
阮金香顾着两个灶，小锅里的鱼块也咕嘟透了，把火烧旺，大火收汁。
收汁前再淋点锅边醋，红烧鱼就做好了。
当然，盛出来前，她没忘了把姜片挑出来，她记着呢，一共放了五片。
大锅里放上帘屉，把做好的红烧鱼放在锅里温热着，现在的天气，要不等吃饭的时候，菜就凉透了。
还有留出来晚上吃馒头，也放在锅里热一下。
阮金香又用小铁锅炸了花生米。
就开始制作小拌菜的拌料。
蒜切、白芝麻，粗细辣椒面的，放在陶碗里。
锅底底放油烧热，先用大铁勺舀出来小半勺，去院子里走一个来回，这热油就变成熟的凉油了。
倒进陶碗，把辣椒面那些拌湿乎，省得泼热油的时候烫糊。
热油一泼，呲啦一声，一股刺鼻的炝辣香味，瞬间被激发出来，飘得灶间都是。
两个小家伙一边一个，牵着外翁进屋的时候，被呛的“阿嚏~ 阿嚏~”打了好几个响亮的小喷嚏。
“娘，好香啊~ 阿嚏~” 打着喷嚏，还紧嗅着小鼻子。
阮老爹也鼻孔刺痒，耸动鼻子舒缓了好几下，才没做出狂打大喷嚏这一有损他形象的动作。
“是怪香的，这秦椒粉和胡蒜沫用热油一烹，除了辛辣，竟还能有如此香味。”
他闺女于做饭食一道上，总有些巧思。
老婆子老大媳妇做的炒白菜软趴趴，明明是炒菜却水汤汤的味道寡淡，只能沾着菜汤子吃，才有咸淡味。
闺女做的就炒菜的香气十足，清脆爽口。
老大媳妇还特意问了闺女，才知道，那炒菜的火候，放盐的时机都有讲究，都是闺女自己个琢磨出来的。
今日还琢磨出了这个辣油，一会他得好好尝尝。
又嗅了嗅满屋的鲜香，他闺女做鱼也好吃，今儿他可得好好喝两口，哈哈~
阮金香接过老爹手里拎着的小酒壶，“爹，你先进屋吧，我给你把酒烫上。”
“你忙你的~”
阮老爹应着，自己动手烫酒。
找了个小盆，往里倒了些热水，就把小酒壶放在热水里温着。
眼睛暗暗扫了一圈，看有没有他能干的活。
闺女一天出去两趟，沿街叫卖，着实辛苦。
什么君子远庖厨，这又没有外人，谁能看见。
进屋就将桌子摆好，捡齐碗筷。
看没有什么他能干的，就带着两个小家伙在屋里说话。
阮金香边调拌料，暗道一声，她爹还怪伶俐的。
咋知道今天的菜适合下酒，还自己特特带了酒过来。
那边嘉禾的超市区她也看到卖酒的了，几块、十几口、几十、几百、几千的都有。
好多种。
她这边小酒春酿秋售，大酒冬酿夏售，也有年份不等的陈年老酿。
十几文一斤，几十文一斤，几两银子，。。听说还有百十两银子的，坊间流传为了一坛好酒一掷千金的都有。
也是售价不同。
她不懂酒，也不知道那边卖的味道和她这边的一样不一样，就没给她爹买。
把辣油分开成两碗，一碗放她这边的调味料，另一碗放那边买的调味料。
田姐当时放的，盐、生抽、鸡精、醋、白糖。
除了生抽和鸡精，其他的她这边也有。
生抽可以用她这边的酱油代替。
鸡精提鲜，把豉碾碎替代。
各拌了小半碗。
阮金香尝了尝，果然，那边的更鲜亮。
不过用她这边的调料拌的味道上差了点，也不多，不细细品尝不太能分辨的出。
一样的好吃，鲜辣爽口。
主要就是那碗辣油，提味增香增鲜，简直太棒了。
把两个半碗又倒在一起，倒了些油炸花生米，又拌了拌，就端进了屋。
看闺女一样一样端进来的吃食，阮老爹嘴里快速的分泌着唾液。
这个小菜，看着就透亮、闻着就就一股鲜亮，清新，佐酒甚好啊~
阮金香又手脚麻利的甩了一个蛋花汤，最后端进屋。
丫丫铁蛋和外翁已经在桌边排排坐好。
看阮金香上炕坐好，阮老爹就迫不及待的说了句，“动筷吧~” 迫不及待的夹了口小拌菜。
这是干豆腐丝？这么软嫩！
土豆丝比炒的爽口，白菜丝鲜甜，萝卜丝清香，。。。
这里还有豆芽，细粉丝，。。，这个是黄花菜。。。
如此大杂烩一拌，竟然这样的爽口鲜美。
“嗞~”抿了口酒，阮老爹享受的眯起眼，摇了摇头，“美~ 甚美啊~”