“这是……您庄园的产出？”他谨慎地问。
“是我们尝试的仿制品。”杨亮坦然说，“用本地黑豆发酵，试图还原一种来自更东方的豆类制品。但味道始终不对。”
马可盖上瓶盖，沉思片刻。精明如他，立刻抓住了关键：“您需要的是……原种？还是制作方法？”
“最好是原种。”杨亮说，“如果能找到这种豆子的活种，哪怕只有一小袋，价值会远超你带来的任何一本书。”
这话说得重。马可眼皮微跳，手指无意识地摩挲着陶瓶粗糙的表面。杨亮看在眼里，知道这话戳中了商人的心尖——在他眼里，那些珍贵手稿已经是暴利商品，而现在有人告诉他，有东西比这些更值钱。
“这种豆子……”马可缓缓开口，“有什么特别之处？值得您如此看重？”
杨亮知道，此刻不能展现过多的个人情感。他用了最理性、最符合庄园主人身份的说辞：“首先，它能肥田。这种豆子的根系能与土中微菌共生，把空气中的氮气转化为肥料，种过一季的地，再种小麦，产量能增两成以上。”
马可的眼睛亮了一下。他不懂什么“固氮”，但“肥田”“增产”是任何地主都明白的金字。
“其次，”杨亮继续，“它的籽实含油量高，能榨出清亮的油，比我们现在的亚麻籽油口感更好，烟点更高，适合烹饪。油渣可以喂牲口。”
“食用油……”马可喃喃道。威尼斯富商家的厨房里，橄榄油是地位象征，但产量有限且昂贵。如果有一种新的、高产的油料……
“最后，”杨亮拿起那瓶酱油，“用这种豆子，配合小麦和盐，经过特定发酵，能制成这种调味酱。它耐储存，味道鲜咸，能替代昂贵的盐和香料，让普通食物变得可口。对军队、商队、乃至普通庄户，都是好东西。”
马可重新打开陶瓶，这次不是闻，而是用手指蘸了一点，放进嘴里尝了尝。他皱眉，品味，眼睛微微眯起。
“确实……很特别。”他谨慎地评价，“有点像鱼露，但没那么腥，更醇厚。”他放下瓶子，抬头看杨亮，“您说这是仿制品，那真正的……”
“真正的味道应该更丰富，层次更清晰。”杨亮说。他几乎能回忆起老抽的酱香、生抽的鲜咸，但此刻只能克制，“更重要的是，如果我们能得到原种，就能在这里大量种植，不必依赖遥远且不稳定的贸易。”
马可身体微微前倾：“这种豆子，在东方……很常见？”
“在我的了解中，是的。”杨亮选择措辞，“它应该是东方某些地区的主要作物之一。但要从那里运到威尼斯，再翻过阿尔卑斯山……”他摇了摇头，“难度太大。所以我才说，哪怕只是一小袋活种，价值连城。”
书房里安静了几秒。马可的手指在桌面上轻轻敲击，那是他在快速计算风险与回报的表现。
“您能提供更具体的线索吗？”他终于开口，“比如，它在东方叫什么名字？长什么样子？除了做酱，还有什么其他用途或名称？”
杨亮心中一紧。他知道最关键的时刻到了——既要给出足够信息引导马可，又不能暴露自己“不该知道”的东西。
“我得到的记载很零碎。”他缓缓说，“这种豆子，在东方可能被称为‘大豆’或‘黄豆’。籽实比我们本地豆类更圆润，色泽淡黄或青黄。除了榨油、制酱，还能做成一种叫‘豆腐’的白色块状食物，以及各种衍生制品。”他顿了顿，“至于贸易路线……我不清楚。但威尼斯是地中海贸易的中心，你的同乡中，或许有人接触过来自更东方的商人——阿拉伯人，波斯人，甚至更远的粟特人。”
马可若有所思地点头：“威尼斯确实有阿拉伯商馆，波斯地毯和香料也常见。但谷物种子……”他苦笑，“商人们通常只运高价值的货物。一袋豆子，占地方，易霉变，利润远不如丝绸或瓷器。”
“所以需要有人特意去找。”杨亮直视他，“而这个人，需要有足够的好奇心、足够的商业远见，以及……”他指了指桌上那批马可带来的书籍，“对‘知识’和‘特殊样本’价值的敏锐嗅觉。”
这话是明晃晃的恭维和激励。马可脸上掠过一丝不易察觉的得意，但很快被谨慎取代。
“杨老爷，容我直言，”他坐直身体，“这种搜寻，可能需要数年时间，花费巨大，且结果完全不确定。即便我动用在威尼斯、热那亚、甚至亚历山大港的所有关系，也可能一无所获。”
“我明白。”杨亮从抽屉里取出一个沉甸甸的小皮袋，推到马可面前，“这是五十枚威尼斯金达克特。不是货款，是‘搜寻定金’。无论最终能否找到，这笔钱都归你。如果找到……”他顿了顿，“每带回来一磅活种，我再付同等重量的黄金。如果是已经干燥、无法种植的豆子，按书籍价格的三倍收购。”
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
皮袋落在橡木桌面上，发出沉闷的响声。马可的呼吸明显急促了一瞬。五百达克特，足以在威尼斯买下一栋不错的宅子。而同等重量的黄金……他快速心算，一磅豆种换一磅黄金，这买卖的利润率，超过他这辈子做过的任何生意。
但商人的本能让他压下激动：“我需要更详细的描述，最好有图样。另外……如果这种豆子真如您所说有如此多用途，为何在其他地方从未听说？就连阿拉伯人的医书和农书里，我也没见过类似记载。”
问题犀利。杨亮早有准备：“或许因为它太普通了。”他说，“就像你不会特意记录‘小麦怎么烤成面包’一样，对东方人来说，这种豆子可能平常到不值一提。又或许……”他指了指马可带来的那些阿拉伯手稿，“知识的传播有盲区。这些手稿能翻越千山万水来到这里，靠的是无数偶然。豆种比羊皮纸更脆弱，更需要运气。”
这个解释似乎说服了马可。他点点头，终于伸手接过皮袋，没有打开，只是掂了掂重量，然后郑重地放进怀里。
“我会尽力。”他说，“但在此之前，杨老爷，我们是否该先谈谈这次我带来的货物？特别是那批从亚历山大港的希腊学者后人手中购得的几何原本残卷，以及波斯医师的草药图谱……”
杨亮心中暗笑。这才是马可——永远不忘抓住眼前确定的利润。他点点头：“当然。请。”
接下来的半个时辰，马可恢复了商人的本色，滔滔不绝地介绍他这次搜罗的“珍宝”：有从修道院抄写员手中“借出”的罗马水利工程笔记，有热那亚老海员私藏的北海海图，甚至还有几卷据说来自拜占庭皇宫图书馆的希腊文星表。每一样，他都详细描述来历、内容、以及他为此付出的“巨大代价和风险”。
杨亮耐心听着，不时询问细节，给出估价。他确实对这些书感兴趣——不是为了立刻应用，而是为了填充藏书楼，为了留下这个时代可能遗失的知识碎片。这是一种近乎本能的收藏癖，也是一个文明记忆者对“保存火种”的责任感。
但在他心里，那袋金币换来的，不是一个威尼斯商人的承诺，而是一个微小却真实的可能性：也许某一天，某个阿拉伯商队的驼铃会在撒马尔罕的市场上响起，某个装干粮的皮袋里，会混进几粒不属于那里的、圆滚滚的黄色豆子。
而那时，远在阿尔卑斯山北麓的这座山谷里，或许就能飘起久违的、属于故乡的豆香。
窗外的日头渐渐西斜。马可终于说完了他的货单，口干舌燥地喝了一大口薄荷茶。杨亮合上记录的本子，给出一个总报价——比市场价高出三成，但要求马可下次必须优先运送他清单上的特定矿石和羊毛品种。
交易敲定。马可起身告辞时，忍不住又摸了摸怀里的那袋金币。
“杨老爷，”他走到门口，忽然回头，“如果我的人真的找到了那种豆子……您会用它做什么？我是说，除了肥田和榨油。”
杨亮沉默了片刻。
“做一碗真正的豆浆。”他最终说，“给我两个儿子尝尝。他们年纪已经很大了，但还没喝过这个。”
马可似懂非懂，但点了点头，躬身退出。
会见马可后的第三天，杨亮再次站在了牧草谷的谷口。
这次不是独自一人。身后跟着农事管事老奥托、工坊区的木匠头托马斯，还有两个从测绘班刚结业的年轻人——都是从小在学堂长大、被赐了杨姓的孤儿，一个叫杨石，一个叫杨木，背着绳尺、角尺和沉重的笔记本。晨雾还没散尽，谷地里弥漫着草叶和潮湿泥土的气息，远处那片已开发的苜蓿地绿得发亮，在朦胧中像一块沉静的翡翠。
“就这儿开始吧。”杨亮用脚点了点脚下松软的地面。这里是谷地入口最窄处，两侧山势在此收拢，形成一道天然门户。往后走，谷地才逐渐开阔。
老奥托蹲下身，抓了把土在手里捻了捻。这个萨克森老农在盛京待了快十年，从流民做到管事，一双眼睛毒得很：“土是肥的，就是草根太密。真要全翻开，三十个壮劳力，光清这表面的草皮和灌木，没两个月下不来。”
“不用全翻。”杨亮指向谷地东侧那片在雾气中隐约可见的芦苇荡，“先动那里。排水，清淤，晾晒。等那片地能下脚了，再分人过来清这边的灌木。轮流来，人不至于累垮，地也能一块一块地收拾出来。”
托马斯走到一旁，用脚踩了踩几丛纠结的灌木根。他是庄园里最早一批学会看图纸的木匠，现在管着整个木工坊：“这些玩意儿，斧头砍费劲，放火烧又怕控制不住。工坊新打的那批重型鹤嘴锄，倒是能撬，就是太沉，抡一天胳膊得废。”
“用畜力。”杨亮说。他早想过这问题，“把咱们驯的那几头健牛牵来，套上特制的拉钩。人先用黑火药在根旁炸松土，牛再拉。根子拔出来后，晒干了当柴火，灰还能还田。”
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
杨石和杨木已经在拉绳尺了，一个在这头固定，另一个踩着露水往芦苇荡方向走。绳尺是麻线掺牛筋拧的，每隔一尺染个色标。托马斯看着，想起什么：“对了，排水沟的走向，得先定好。按您上次说的，要接到谷底那条小溪，可小溪到这儿有段坡，沟挖浅了水不走，挖深了费工。”
杨亮从怀里掏出张草纸，上面是他昨晚根据记忆勾的谷地等高线草图。虽然粗糙，但大致地形标得清楚。他指了指芦苇荡和小溪之间的几个点：“这儿，这儿，还有这儿，地势有自然落差。沟不用挖太平，顺势而下就行。关键几个转弯处，得用石块衬砌，防止冲垮。石料就从西面那个废采石场拉，反正不远。”
老奥托凑过来看图，花白的眉毛皱在一起：“这么算下来，光是排水清淤这五公顷地，三十人，也得干到入秋。接着还得平地、碎土、施底肥……杨爷，今年怕是种不上东西了。”
“今年不指望收成。”杨亮卷起草图，“今年只做一件事：把生地弄成熟土。该排的水排干，该清的杂物清走，该养的肥力养起来。冬天之前，把地翻两遍，冻一冻，开春就好办了。”他顿了顿，“至于种什么，我琢磨着，头一年先种一季豆类和绿肥，不图收多少粮食，先把地力稳下来。”
这思路老奥托听得懂。庄户人家都明白，新开的地像刚过门的媳妇，得慢慢调理，不能急着使狠劲。他点点头，又想起另一桩事：“那三十个劳力，从哪儿出？春耕刚完，庄里的壮丁都在忙工坊和修缮，抽不出这么多闲人。”
“用俘虏和雇工。”杨亮说得很干脆，“北墙和西墙的加固工程月底就收尾了，原先那批干石工活的，正好转过来。里头有二十来个俘虏，干了两年多，还算老实。再招十个短工，从流民里挑，管吃住，一天两个铜子，干得好可以留下。”
托马斯有些顾虑：“俘虏倒也罢了，看得紧就行。可流民……万一是探子？”
“所以活计要分开。”杨亮显然想过这问题，“排水挖沟这种粗活，可以让流民干。但火药松土、沟渠衬砌这些关键环节，只用俘虏和咱们自己的老庄客。晚上收工，所有工具清点入库，人集中看管。”他看向雾气渐散的谷地，“再说，这地方偏僻，进出就一条小道，真想往外传消息，也没那么容易。”
太阳升高了些，雾气开始流动。杨亮带着几人往谷地深处走。脚下是柔软的草甸，偶尔有野兔从灌木丛惊窜而出。杨石和杨木已经测完了第一段距离，正在本子上快速记录。
走到那片芦苇荡边缘时，水汽扑面而来。这片洼地其实不大，但积水颇深，芦苇长得比人还高，底下是不知道淤积了多少年的黑色烂泥。杨亮蹲下，折了根芦苇杆插进泥里，慢慢往下按，到齐膝深才触到硬底。
“比想的深。”他拔出手，杆子下半截糊满黑泥，“不过泥是肥的。挖出来摊开晒干，掺上石灰，就是好土。”
托马斯打量着芦苇荡的规模，心里估算着工程量：“要排水，得先在上头挖截水沟，把山坡下来的水引开。然后再在四周挖排水沟，把洼地里的水慢慢导出去。等水排得差不多了，才能下脚清淤。这顺序不能乱，乱了就白干。”
“你带着木匠班，先做一批水车。”杨亮说，“不是那种提水灌溉的，是简单的龙骨水车，放在排水沟下游低处，靠水流自己带动，能加快排水速度。材料用老林子里的杉木，耐腐。”
“明白。”
继续往前走，穿过芦苇荡，就是那片半荒的灌木坡地。这里地势稍高，土质偏砂，长满了各种叫不出名的荆棘和矮树。七八棵野苹果树散落其间，树上还挂着去冬干瘪的果子。杨木眼睛亮了：“杨爷，这些果树能留吗？”
杨亮看了看：“留几棵长势好的，其他的移走，或者嫁接成有用的品种。”他知道果园也是副业，还能给孩子们添点零嘴，“不过那是后话。眼下要紧的是清出地来。”
他们一直走到谷地最东头，靠近阿勒河的那片森林边缘。树木在这里突然茂密起来，高大的橡树和山毛榉形成一道浓密的屏障，完全挡住了外界看向谷地的视线。林间有野兽踩出的小径，但人走进去几步，光线就暗下来。
“森林不动。”杨亮说得很坚决，“不但不动，还要再补种一些。从河边到谷地这三百步宽的林带，要让它看起来就是一片没人打扰的野林子。”他指着林间几处天然的空隙，“在这些地方，用石块和夯土修几道矮墙，不用高，齐胸就行，但要结实。墙后留出站人的平台。平时看不出来，万一有事，这里就是第一道防线。”
老奥托眯眼打量着地形：“从河边过来，除非知道确切路线，否则谁也不会往这片林子里钻。就算钻进来，有这几道矮墙挡着，咱们的人也能及时发现。”他顿了顿，“就是这林子太密，里头修墙运料，可不容易。”