第187章 野生香菇
扑鼻的鲜香，已经让在场众人都口水泛滥了。
黄梓涛已经跑去厨房拿来了碗筷，放在了餐桌上。
跟着，他就把取来的汤勺递给了李启文：“文哥，你来盛吧！”
他这不是客气，而是积攒下来的经验。
李启文做的菜，只有李启文自己知道怎么吃才最好吃。
前两天李启文做的花甲炒鸡，就是得先吃炒鸡肉，再吃花甲。
这样鸡肉炒出的油汁才会完全渗透进花甲里，将花甲腌入味，让花甲吃起来滋味格外的足。
还有昨天李启文做的黑暗料理鸡蛋蒜，是用煮熟的鸡蛋和剥好皮的蒜瓣放在蒜臼里，一起捣碎，再加盐和香油，拌成黄彤彤的酱，看起来十分黑暗。
但抹在刚出锅的烙馍上，居然出奇的开胃又美味。
这道素佛跳墙，同样是一道黄梓涛没吃过的新菜品。
让李启文教大家怎么吃，才是最好的选择。
拿过汤勺，李启文就放进汤盆中央，用勺底荡开了汤汁表层的淡淡油花，口中问：“谁先来？”
众人推让一番，最终还是何赛菲先伸出了碗来。
李启文舀起了一勺汤料，倒入她的碗中，又舀起了一勺汤，加了进去。
何赛菲拿回面前，就迫不及待的低头嗅了嗅。
碗中的汤汁浓郁，呈现出淡淡的清黄色。
“好香！”
她啧啧赞叹着，一边拿着汤勺，翻看着汤里的汤料。
汤料并不算多，肉眼可见的，只有豆腐，白菜心，炸竽头，栗子，香菇，以及另外的两种蘑菇。
“盛到碗里的都是可以吃的。”
李启文把汤里的人参须和红枣拨到了一旁，给唐国盛着。
何赛菲闻言，就舀起了一勺汤，轻轻吹了吹，送入了口中。
汤汁入口，她就下意识的闭上了眼睛。
因为她的注意力，全都被口腔中爆发的鲜香吸引过去了。
此刻的她什么都不想去想，她只想静静品味这口汤汁的美妙。
微微的鲜甜，淡淡的咸鲜，还有菌菇的香气，混在一起，融合成了一种独特的奇妙味道。
将汤汁咽下后，何赛菲才睁开眼睛，徐徐吐出一口气。
而这口气呼出后，她再呼吸时，只感觉鼻孔里都能闻到汤汁淡淡的独特香气。
“这汤————太好喝了！”
她看着李启文，表情甚至有些震撼：“这是我喝过最好喝的汤了！”
这时，李启文也已经给其他人都盛好汤。
当汤汁入口后，其他所有人，也都露出了和何赛菲一样的表情。
“哇！这味道！”
“好鲜啊！”
“我的天！这汤太好喝了！”
一阵短促的赞叹后，现场就只剩下了喝汤的吸溜声，和一声声象是感叹的哈气声。
何赛菲已经喝完了碗里的汤。
或许是喝得太急，她的额头微微见汗，但却丝毫不觉得难受，反而有种浑身汗孔都舒张了的通透感。
汤盆里的汤已经所剩无几了，她惋惜的收回视线，就用汤匙舀起了一块炸竽头，送入了口中。
炸过的芊头外表金黄，看上去甚至有些象小酥肉。
可入口之后，她才发现，竽头已经被炖透了，内部绵软细密，用舌头轻轻一顶，就散开了，化为了一团香甜的芋泥，好吃得不得了。
“我的天，这菜比肉菜还要好吃呀！”
她再也忍不住了，望着李启文问：“李老师，这道菜是怎么做的呀？这也太好吃了吧？”
李启文正看着直播间的弹幕，此时的观众也在疯狂发送着弹幕，询问素佛跳墙的制作方法。
于是，李启文也没藏私，直接开口说道：“其实这道菜做起来很简单的，先吊些素高汤，然后把处理好的食材放进去，上锅蒸就可以了，主要难点就在于素高汤。”
说着，他回到了厨房，从盛着素高汤的汤桶里拿出了一个料包，回到了镜头前。
解开料包，他把内部一团宛如烂泥的汤料抖开，给镜头展示了下。
“噫，这是什么呀？”
何赛菲看着汤料糟糕的外表，嫌弃的扯了扯嘴角。
“这可是好东西。”
李启文用筷子拨着汤料，逐一介绍：“这是香菇丁，这是海带丁，这是黄豆芽丁，这是玉米粒，这些已经煮化的是白萝卜片。
材料都不是什么昂贵的食材，成本不高，但煮出来的味道，却很好喝。
如果你们想自己在家煮这种素高汤，可以不把材料切得这么碎。
我之所以切这么碎，是因为要赶时间，让食材快速出味。
你们在家煮，直接把原材料整块放进去，用小火慢炖，出来的味道更好。
只要按照半锅材料一锅水的比例熬煮，一直小火慢炖四个小时左右，素高汤的味道才是最完美的。
“才百分之八十？”
何赛菲惊了：“哎呀呀！这么好喝的汤，才百分之八十？”
李启文说着，就用汤勺舀起了汤盆里一个伞若网纹的淡褐色蘑菇：“这是秦岭里的野生羊肚菌，晒干以后的干货，是炖汤的绝佳上品。
我是在大集上买回来的，一斤要卖到上千块。
这汤里放了十八朵，出来的味道就已经很浓郁了。
你们喝到的菌菇鲜香，一小半都是来自于它。”
说罢，他又舀起了一块仿佛长满了绒毛的菌菇：“这块，是猴头菌，也是炖汤的上品，不过味道并不突出，只是口感很好，也很有营养价值。
汤里菌菇的主要香气，还是这些香菇的味道。”
他把猴头菇倒入碗中，又捞起了一朵完整的香菇。
香菇的个头并不大，被横竖各切一刀，却只切到了伞柄中央的位置，将香菇切成了连在一起的四份。
“这是秦岭里的野生香菇，都是从山里采摘回来，晾干的干货。
它的味道，可不是人工培育的香菇能比的。”
李启文将香菇盛到碗里，端到了镜头前，笑道：“这种香菇，你们买不到，要是想吃，只能来秦省这边，靠近山脚的村镇上，才能吃得到。”
看着汤碗中漂浮的深褐色香菇，直播间里弹幕纷飞。
“你等着！我现在就过去！”
“不就是四千多公里嘛！我踏马来啦！”