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乡下坝坝宴的灶和城里饭店的灶不一样，不能调火，全程大火，在这样的灶上炒菜特别考验厨师的手感，但做得好的话，炒出来的菜特别有锅气，很香很下饭！
锅中油热，微微泛起青纹，水笛端起切好的五花肉片往锅里一倒，锅中噼里啪啦一阵响，她不慌不忙，手腕一抖，锅铲贴着锅底翻动，肉片在滚油里哗哗地翻着身。
五花肉的油脂被大火一点点逼了出来，透明的肥肉渐渐卷起了金边，那股荤香混着油脂直直地往上窜。
眼瞅着火候到了，水笛手起铲落，姜末蒜片先下锅，紧跟着下入一大勺豆瓣酱，红亮的酱在热油里翻搅两圈，煸薄的肉片都裹上了一层红亮亮的酱色，肥肉炒成了半透明的灯盏窝，微微卷翘着，颤颤地泛着油光。
旁边帮厨的人早扛不住了，凑过头来往锅里一瞧，那肉片红亮油润，灯盏窝一个个卷得漂亮，酱色挂得均匀，豆瓣的浓香裹着猪油的荤香直冲脑门。
顿时喉咙里就止不住咕咚一声，口水吞得又快又响，可还没看够，水笛已经一手端起洗干净的手撕包菜，径直往锅里一倒，冷水珠遇上滚烫的锅底，激起一阵白汽，新鲜的包菜叶子哗地铺满了锅，翠生生地盖在红亮亮的肉片上。
水笛执铲快速翻炒，菜叶在锅底翻飞，肉片的油和酱汁裹上了每一片菜叶，一股浓郁霸道的香气从锅里喷薄而出，旁边几桌已经入座的客人闻到这股香味，齐刷刷偏过头来往灶台这边张望。
炒什么哦，这么香！
最后，众人只见水笛沿着滚烫的锅边淋了小半勺醋，醋液一碰到烧得发白的锅沿当场就挥发了一大半。
看着这幕的村里人不解，小声嘀咕：“炒回锅肉咋还放醋啊？”
旁边炒菜掌勺人笑着解释：“这一点醋不留酸味，挥发了只留一点回甜，解腻增香，还能让莲白更脆爽。你下次在家炒莲白回锅肉，试试就晓得了。”
“还有这功能啊！”村里人直呼长见识了，心里默默记下，决定回去就试。
掌勺老师傅在心里给水笛点了个赞，这个小技巧她摸索了好久，什么时候放、放多少醋、沿着锅边怎么淋，差一点都不行。
今天看水笛炒菜，从头到尾行云流水，信手拈来，火候、调味、翻锅，样样都拿捏得恰到好处，不由得在心里感叹，他们青山村真是人才辈出啊。
水笛最后快速翻炒几下，一手端盘一手执铲，两三勺就是满满一盘莲白回锅肉。
十几盘菜她三下五除二就装好了，盘盘红绿相间，肉片油亮卷翘，包菜翠生生地裹着酱汁，热气腾腾地往上冒。
旁边候着的上菜人立刻端起来就往各桌送，脚下生风，迟不了一丁点，推迟一秒都是对这道菜的不尊重。
这样刚出锅的回锅肉，正是最好吃的时候。
青山村吃席没有太多规矩，不像城里才都上齐了，主持人还得带着主家说两句，话说得妙趣横生，可谁都不想听，全落在了菜上。
青山村是差不多到十二点，一桌人坐齐就开饭，绝对没有谁要多说两句，水笛是掐着时间来炒的回锅肉，上桌时刚好十点过几秒。
菜一放在桌上，大家伙就立马动筷，夹起一尝，肥肉软糯滑，满口都是被大火逼出了多余油脂后的肉香，完全不腻，豆瓣的咸香渗透到了每一丝肉纤维里，越嚼越香。
再来一口包菜，咸香清爽，咬破菜叶后还带着清甜的汁水，肉香醇厚，菜香脆爽，一口肉一口菜，层层叠叠的滋味搅在一起，简直香绝了！
“林大娘的炒菜手艺见长啊！”村里人一边吃一边夸。
有人小声说：“这道菜不是林大娘炒的，是小笛做的。”
“噢哟！怪不得！怪不得生意能做这么大啊！”原来是真有两把刷子在，这不把汇诚的老板都给吸引来了。
朱鸣那一桌虽然坐在最靠里的位置，但他们是在太特殊，大家伙目光完全是不受控地往那边瞧，心说这大老板到底和普通老百姓有啥区别？
仔细一瞧，也没什么区别，完全没有架子，跟大家伙一样，菜上来就吃，特别对那道莲白回锅肉情有独钟，看着都夹了几筷子了。
根本没有村里人想象中的挑剔啊，吃不惯啊，他们几人入乡随俗的跟村里人也没太大区别了。
瞧了朱鸣这桌，又去瞧苗山那桌，苗山最近在村里可出了风头，当然这风头是不好的，大家伙想起以前苗山在村里挑剔这儿那儿的，还以为有钱人都这样，可今天一看，完全不是啊！
苗山虽然来了宴席，但双手抱胸没有吃饭，还时不时哼一声，苗磊坐他旁边，实在感觉自己脸有点压不住，小声说：“爸，你吃点啊。”
说着就给苗山夹了一片刚上的回锅肉。
苗山鼻子微动，面色却不动：“我不吃，这么油腻的东西拿开！”
苗磊脸色也难看起来，没有说话。
苗磊老婆在旁边说和：“爸应该没饿，小磊你自己吃吧。”
还往碗里瞥了一眼，示意苗磊夹走。
真是的，不吃就不吃嘛，谁逼着他吃一样，这么好吃的回锅肉别浪费了。这是苗磊老婆真实心声。
她跟苗山两口子也处不好，不过也没住在一起，只是回来看看两老人也能做出贤惠的样子。
苗磊把回锅肉夹起，直接送进了自己嘴里，他懒得说了。
同桌的村里人根本不在意苗山两口子的行为，一桌就这样十三道菜，十个人，苗山夫妻俩不吃他们多吃点，今天菜多好啊，一看就知道是胡苹花了大价钱的，多吃点不吃亏！
在决定不劝父母后，苗磊骤然觉得心理压力不见了，对媳妇说：“尝尝这香肠，好吃。”
苗山两口子坐在一旁一言不发，神情冷然，只是压根没人在意他们身上散发的冷气，大家都顾着吃饭了。
香气萦绕，苗山肚子咕咕叫，看了看桌上的菜，几乎以肉眼可见的速度在减少，咽了咽口水，手指动了又动，还是没好意思去拿筷子。
“咳咳！”他重重咳了两声，眼睛看着苗磊，用目光示意自己儿子再劝劝，他现在想吃了，他可以顺着梯子往下走了。
可惜苗磊沉浸在这一桌美食中，压根没听见。
苗山咳了几声苗磊都没注意，最后还是桌上其他人皱着眉说：“咯痰就去旁边吐。”
苗磊一听，转头看向苗山，苗山立刻用眼神示意，但可惜苗磊没体会到，立刻扶起苗山往旁边走：“爸，你别在桌上咳，这么多人吃饭呢！”
把苗山领到边上，苗磊还说：“这边空气好点。”
苗山顿时气得快吐血，他刚才口口声声说了自己不吃，现在也不好意思反口。
看苗磊真是恨铁不成钢，这人怎么不通人气？
就在这时，桌上有些人已经吃完了，却听见靠近胡苹家边的那桌传来一阵声。
苗磊和苗山一齐看去，只看到田婶端起杯子，向朱鸣几人敬了几杯酒，脸上笑容红通通的，仿佛压着极致的欢喜，走路脚步都轻快了。
苗山撇了撇嘴：“一看到有钱人就跟苍蝇见了屎一样，啧！”
“……”苗磊实在有点忍不住，“爸，还在吃饭呢，你说这些干嘛？”
“走走，回去了。”苗磊领着苗山回到了座位，忽然听旁边人说起，“刚田姐去问了汇诚的大老板公司缺不缺人，人大老板让田茂去公司面试呢！”
“噢哟，田姐是这个！”有人竖起大拇指，“我看到这些人都不敢走上去。”
“也是田茂这娃本来就优秀，还是搞销售的，汇诚公司也需要。”
苗磊听在耳中，捕捉到关键字眼，忙问：“婶子，刚才田婶是去找汇诚大老板要工作了吗？”
“什么叫要啊，是问问他们招不招人，田茂可以去。”
“去了吗？”苗磊追问。
“去了啊！那老板直接给了名片！”
同桌人一片哟声赞叹，大家都觉得田茂要换份好工作了。
苗磊眼睛都在发光，他比村里人更懂这意味着什么，那用一份好工作来形容都太肤浅，汇诚公司招人多严苛多难进啊。
苗磊刚下山的时候还想去汇诚公司当保安队长，汇诚的保安福利待遇都很好，可惜被刷了，人家最后选的是退役的特种兵。
苗磊深知，要不是汇诚老板今天来了这儿，田茂肯定一辈子都得不到人家一个正眼。
但就这样巧，就碰上了，田婶胆子又够大，直接去问。
村里年轻一辈的不少，可今天回来的却不多，也就田茂和他还有方杨，毕竟只是一个生日宴，并非多亲厚的关系。
村里老一辈不常下山，也不知道这是多难得的机会。
时也命也，苗磊做装修这一行，最知道什么叫时运！
他端起杯子，目光精亮地看向朱鸣那桌，站起身——
苗山一把拉住他：“你要干什么？”
苗磊：“我也去问问汇诚老板，有没有我们公司能做的活。”
苗山脸一黑：“不准去！”
他低声说：“你要去了让我的面子往哪儿搁？！”
作者有话说：
无