吴晋听见孔经钰这句话, 额上的冷汗顿时滴了下来。
马强跟他关系不错，前两天两人才一起吃了饭喝了酒，相谈甚欢。
马强是个大方的人, 吴晋有些时候在马经理酒楼请客吃饭，马强都直接给他免单了。
他眉头紧锁，几步走到孔经钰身边，特意绕到镜头拍不到的位置, 低声开口：“经钰, 时间不早了，我们回局里吧，别耽搁大家休息。”
他们搞直播也就当份工作，要占用休息时间肯定不行, 一般情况下吴晋说这句话, 同事们都会答应下来，一道和和美美回局里。
但今天孔经钰不知道吃错什么药了般，明明以前都不爱出风头, 现在却靠近镜头, 看着直播间观众弹幕，还念了出来：
“用户1573说，快去查马经理酒楼, 以前经常在那儿吃饭，查个安心！”
“既然来了都别放过, 周围都查一圈。”
孔经钰念了几条，唇角微弯，对一行工作人员说：“既然网友们呼声这么高，咱们市监局就更不能走过场了。大家辛苦一下，咱们顺道去马经理酒楼看看, 也算对得起直播间几千网友的信任。”
工作人员一片应好。
摄影师小陈看了眼时间，这会还不到十一点，他们出一趟差路上就要花功夫，多拍几个素材回去更好，接下来几天都有内容发了。
他看了眼直播间，在线人数居然六千五了！
好可怕的流量，以前市监局的工作人员直播一般只有百来个观众。
这说明观众非常喜欢这样的主题，剪成短视频素材发到官方账号上说不定还更吸流，这工作成果不就有了吗。
小陈越想越高兴，镜头对着孔经钰，构图里却把孔经钰放在画面一侧，另一侧留出延伸的街道，直接用视频语言表明了接下来还有突击检查。
至于刚才吴晋说的话……
小陈当然听见了，不过他们今天来之前吴晋都让他们全程听孔经钰的，他只是照做能有什么错？
吴晋站在一旁，脖子都有点僵硬。
孔经钰却直接略过他，往马经理酒楼走去，一路上还介绍着市监局的日常检查工作。
吴晋此刻还能说什么，还敢说什么，他落在后面，拿出手机飞快给马强发了信息：
【临时突击检查，到你们酒楼了，赶紧！】
马经理酒楼后厨，此刻也正在备菜，向大厨和墩子在切菜，马强亲家在洗菜，马强老婆在剥蒜。
亲家打开水龙头，把青菜倒进水池，随便拿手刨了两下便装进沥水篮里，沥水篮放在水池边缘，一部分水顺着流入了水池，一部分水则滴到了外面。
马强老婆把一盆蒜子放在置物架上，一脚踩在水滩上，脚下一滑，差点摔倒，盆里的蒜子也掉了几颗在地上，她捡起随手装进了盆里。
再往地上皱眉一看，抬头，目光落在亲家身上，开口道：“亲家，这沥水篮怎么能放这儿呢，你看这水稀稀拉拉到处滴，多脏啊，咱们做餐饮的后厨最重要，讲究的就是一个卫生，不然怎么让顾客吃得放心吃得安心？”
马强亲家神色微变，转过头去，脸上却还笑着：“是我考虑不周了，小志帮我找个盆来装菜。”
小志是后厨墩子，是马强侄子，闻言放下手里的菜刀，随手拉开橱柜，在里面翻了翻，拿了一个塑料盆递给亲家母，转头又抓起那块肉，手起刀落继续切。
整个过程行云流水般，摸了抽屉，拿了盆，又摸回生肉，中间没洗过一次手。
马强亲家母接过盆，往沥水篮里一装，放在了不锈钢置物架上，余光瞧了马强老婆一眼，嘴一撇，这个人大道理一堆一堆的，最不讲究卫生的就是她，一张抹布又抹地上又抹台面还洗碗。
谁让这个饭店是马强开的呢，两夫妻在这里面就是土皇帝。
马强老婆看了才笑道：“就应该这样，把我们后厨收拾得干干净净，就算有人来检查也不怕——”
话还没说完，一阵急促的脚步声响起，马强拿着手机冲了进来，脸上表情像屁股后面着了火似的：“快！快收拾！有人来检查了！”
马强老婆没反应过来“啊”了一声：“谁来检查？”
“市监局的！”马强急得快跺脚，“别说了赶紧收拾一下，马上来了！”
厨房里几个人霎时间乱成了一锅粥，拿抹布的拿抹布，这里擦擦那里擦擦，拿拖把的直接把脏拖把往水池里一捅，拧干飞快拖起了地，向大厨和墩子也赶忙把台面和案板收拾……
厨房里顿时忙得拥挤。
马强老婆一边忙活一边记得抬头问：“怎么忽然来检查我们酒楼了，你不是和市监局的关系挺好吗？”
“别说了！”马强低喝一声打断她，脸色难看极了。
他现在是真的焦躁，自从刚才收到吴晋的信息，他立刻拨了回去，但刚响一声就被人挂了，他也猜到了吴晋现在怕是不好接电话，赶紧来后厨通知。
马经理酒楼好歹也是附近最大的酒楼，后厨卫生不至于有多糟糕，但马强知道什么东西都经不起检查，特别是他以前从没有在后厨卫生上下过功夫。
差不多得了，绝大多数做餐饮的都这样想，顾客只要吃得好就行，谁还专门来后厨看啊，就算看也是瞟一眼，只有内行人才能看清里面水深。
这到后厨一瞧，目光落在那随便放在切配台上的脏抹布，层架台上还在滴水的青菜……
马强两眼一黑，偏偏这时外面响起马琳的声音：
“你们是谁，来干什么，我们酒楼不接受没预约的采访。”
马强心脏猛地多跳了几下，糟了，刚光顾着通知后厨忘了跟女儿说！
他慌里慌张跑出去，脚上沾了水，猛地一滑，整个人往前栽了半步，好悬没摔倒，回头狠狠一瞪，压低声音吼道：“赶紧把地拖干净！”
此时孔经钰一行人已经进入了酒楼，像刚才在水记饭店一样，先拿出证件自我介绍：“你好，我们是江城市市场监督管理局的，这是我们的执法证……”
马琳瞳孔一震：“什么？”
她显然没反应过来，市场监督管理局的人来这儿干什么？
自古开店铺的就最怕是市监局的人，尤其是他们这样开饭店的，马琳下意识想找马强。
马强从后厨跑了出来，脸上挤出笑容：“是市监局的同志啊，欢迎检查，欢迎检查。”
直播间弹幕唰唰往上跳：【面上：欢迎检查。心里：去你大爷的】
【对比刚才水记的反应，真是一个天上一个地下】
【水记店长：家人好欢迎来检查。马经理：各位领导辛苦了（汗流浃背版）】
【这才是正常饭店面对检查的反应嘛，水记那种属于bug】
【端板凳，嗑瓜子，吃西瓜，看好戏】
尽管现在突击检查的对象已经换成了马经理酒楼，但弹幕区观众显然还留恋刚才的水记饭店。
孔经钰还是按照标准流程，先查证照公示，马经理酒楼大体证件齐全，但在翻到健康证的时候，他的手指顿了一下。
“你们酒楼一共十一名工作人员，怎么健康证只有十张？”
马强脸上的笑容僵了一秒，马上又活泛起来：“同志，是这么个情况，马志是这个月才来后厨帮忙的，健康证已经去办了，目前还没下来。您放心，我们对健康证特别重视，这几天就是让他先在旁边跟着看看学学，打打下手。”
孔经钰点了点头：“餐饮从业者都需要有健康证，要先有证后上岗。”
他不欲在这上面多做纠缠，突击检查重点当然落在后厨上，刚想说“那我们直接去后厨看看。”
马强就站在他们前面，身体微微拦住了路，面上笑着：“市监局的同志们辛苦了，坐下来喝杯水再检查吧。”
说着赶紧看了站在后面的吴晋一眼，示意吴晋帮他说说话。
吴晋现在哪敢说话啊，市监局去哪儿突击检查还喝水了？
他心头还埋怨马强做事太不讲究，检查就是检查，特别是现在在直播，最要紧的就是树立一个铁面无私的形象。
果然，孔经钰就把话头接了过去，一脸正色道：“谢谢，不用了，我们是来执行公务的，工作时间不喝茶。”
说着绕过马强，径直朝后厨走进去。
【主持小哥哥：婉拒了哈】
【这酒楼老板戏好多，刻意拖长时间好可疑】
【感觉今天会检查出惊喜】
【不要哇！我哭了！我上周还在马经理酒楼吃过饭！】
……
孔经钰一到后厨先整体看了遍，镜头也随之跟上。
马经理酒楼的后厨面积不小，灶台、操作台、货架一应俱全，清一色的不锈钢设备乍一看也算干净，地面没有明显的垃圾堆积，就是一间再普通不过的饭店后厨，一眼瞥去挑不出什么大毛病。
切配台上放着切好的菜，青椒丝放在盘子里，仔姜丝装在盆中，看得出来刚刚在备菜。
向大厨还装懵地看了马强一眼：“马老板，这是？”
马强心想，向大厨是个眼睛会看事的，面上和蔼道：“市监局的同志来日常检查，别担心。”
孔经钰心里冷笑一声，别担心？放心好了，马上就担心了。
他虽然不是隶属执法大队的，但也有行政执法证，以前虽然来餐饮后厨检查的机会不多，但孔经钰可看过也学过不少，站在后厨门口往里一瞧就知道这间厨房存在多少问题了。
他径直走到菜板前，拿起一块PE塑料砧板道：“这块砧板你们用多久了？”
向大厨刚想开口，就被墩子马志抢先：“同志，我们这个月才买的。”
刚马志因为没有健康证，被检查到了，马强还悄悄瞪了他一眼，马志现在铆足了劲想表现表现。
只是他话一开口，向大厨背心冷汗就冒了出来。
果然，孔经钰下一句话就是：“这个月换的？这砧板上刀痕深邃，甚至有了积垢，边缘甚至开裂了，不知道你们在哪儿采购的砧板，质量明显不过关，我们市场监督管理局的同志正好在这儿，也可以去查查砧板店。”
话一出口，在场马家人的神色骤变，弹幕却沸腾了：
【主持人好嘴！】
【当着市监局的面张嘴就撒谎，平时糊弄顾客得糊弄成啥样啊】
【真以为市监局的是吃素的，看不出砧板大概使用时间？】
还是马强有经验，马上道：“同志，我们马上更换一批新砧板。我们店里生意比较好，砧板使用次数比较多，但我们是严格按照砧板使用寿命，平均每六个月更换一批。”
孔经钰点了点头，又说：“酒楼里应该至少准备五类砧板，统一色标，专板专用，我看你们这儿只有两类？”
向大厨现在接过话：“这两类是常用的，生熟分开，其他的在橱柜里。”
孔经钰：“不仅要生熟分开，肉类和蔬菜也要分开。”
马强还想说什么，孔经钰已经走到了餐具柜旁，直接拉开了柜门，镜头随即跟上：
里面摆满了碗碟，但不像水记那样按照型号分格码放，整整齐齐的样子。
这边碗碟堆叠得高低不一，盘子撂在碗上面，玻璃杯挤在盘子旁边，看起来完全没有章法。
孔经钰随手抽出一只盘子，翻过来一看，盘底还有一道没洗干净的水渍印子，这下完全不用孔经钰开口，弹幕就炸开锅了：
【盘底有水垢，这都洗不干净？】
【这么大的酒楼居然没有洗碗机，对比之下水记简直不要太良心】
【我在饭店上过班，能洗得这么干净的已经够了，在外面吃能指望跟家里一样吗？】
马强额头滑落一滴汗，赶紧说：“餐具柜里都是放一些不常用的餐具，要用的时候会再清洗，这边消毒柜猜是我们日常使用的。”
说着他赶紧拉开了柜门，努力展现着好的方面。
孔经钰走来一瞧，只见消毒柜里塞满了餐具。小陈随即把镜头推进，高清画面下，柜门边框上那一层淡黄色的油垢和碗架上斑斑点点的污渍，全部暴露无遗。
如果今天市监局只检查马经理酒楼一家的话，那这消毒柜看上去或许没什么问题，只是擦得不够干净，里面摆放不够整洁。
可偏偏直播间观众先看了水记的后厨，一经对比，就觉得马经理酒楼消毒柜实在有些不干净，不知道多久才清理一次。
孔经钰个子高，站在消毒柜前，能看清里面所有，目光一凝，他伸手，从里面拿出一块泥灰色帕子，放在镜头前：“这是什么？”
一瞬间，后厨里静了静，马家人面面相觑，一时不知作何解释。
孔经钰把那张布满油污的帕子递给了马强：“消毒柜里不能存放杂物。”
马强一张老脸顿时都有点受不住，嘴唇抖了抖，接过，手上一用劲直接甩进了垃圾桶。
他用求救似的目光看了吴晋一眼，这也检查得太仔细了，哪家餐饮后厨都经不起这样的检查啊。
吴晋撇开头去，没有搭理马强。
马强只好赶紧随上孔经钰的步伐，而这时孔经钰已经站在了配菜区，这里有好几个不锈钢架子，上面放着各种切配好的食材。
乍一看，各种菜都用塑料袋装着，似乎挺整齐，但一细看就发现了无数问题。
一个塑料袋装着红辣椒，一个塑料袋装着青辣椒，另一袋子里还装着蒜瓣和葱花，架子角落，一些塑料袋杂乱堆放着，甚至一袋大葱还没有密封，大咧咧敞开着，食材直接暴露在空气中。
孔经钰拎起问：“这袋大葱是清洗过吗？”
马强亲家赶紧说是。
这些都是她清洗的，她自认为清洗还比较干净，瞧那大葱，白生生绿油油，连点老叶都没有。
孰料孔经钰说：“清洗过的菜要用标签注明，袋子要封口，防止二次污染。”
说着就把袋子递给了马强。
马强又看了亲家一眼，这时候话多。
亲家一阵无语，他们平时都是这样做的，谁知道会有问题啊，再说了，她已经是酒楼里最爱干净的人了。
孔经钰又指着架子上凌乱的食材说：“这些放得太乱，所有菜品要分门别类码放整齐，避免交叉接触。”
说着半蹲下身，镜头也随之往下，马强一看到他这个动作心跳顿时都慢了一拍，生怕他又找出点什么来。
孔经钰皱着眉把架子倒数第三层的袋子拎出来，随着他动作，袋子上的血水哗啦啦往下滴。
小陈拿着镜头来了个特写，只见孔经钰手