第42章 板栗烧鸡2 陈君
陈君林品味着口中尚残存的狼牙土豆的麻辣味, 终于明白为什么舍友会左一次右一次提起它。
苏记制作的狼牙土豆，外脆里糯，裹着的表面的调料鲜香麻辣, 看似土豆表面大量的辣椒，吃完却不会烧心。
口齿留香。
尤其是麻辣味的土豆非常有她家乡的口味。
孙菊，“吃什么口味？刚刚是原味和麻辣味？”
“有新的口味？”
狼牙土豆忠实粉丝张慧率先响应, 惊喜的问。她记得之前在电影院前摆摊时只有原味和麻辣味。她觉得这两种已经很好吃, 没想到竟然有新口味。
“除了之前的原味和麻辣味, 现在增加了蒜香、糖醋、香辣、酱香，总共有六种口味可供选择。”
孙菊看了眼在后厨忙碌女人的背影, 收回视线, 笑着解释道。
狼牙土豆重新上架售卖, 孙菊是最先知道的。苏念和她讲过, 她负责培训新员工接手炸货摊。
但是新增的四种口味却是她临近开业时才得知，对方拿着提前制作好的料汁过来，把每个口味的狼牙土豆全部炸出来让她们选哪种口味好吃。
最终在十来种口味中选择六种口味留下。
“六种口味？！我该选哪个？”
张慧真的有些激动了。激动后是无尽的纠结, 不知道该选哪一种口味，一下买齐六种口味也不是买不起，可是全部买回来又吃不完。土豆又是趁热吃口感最好。
“嫂子，每种口味给她们拌一点，送给她们吃。”苏念收拾完肉，刚到大堂便看见女孩满脸纠结，“就当是感谢她们帮忙剥生板栗了。”
“好。”孙菊笑着答应, 走到炸货柜台, 开始动作。
喜从天降。
张慧感觉好运爆棚，短暂的喜悦后恢复理智，连连摆手拒绝, “不要了，该多少钱就多少钱，能不能做口味拼接？”
陈林君和钱思琪也连连摆手拒绝。
“你们几个想吃也可以炸。”苏念指着李素琴几人，“土豆还吃请的起你们吃的，剥板栗可是很费手的。吃的好，下次来店里买。”
毫不在意几人的推辞，苏念坐下休息，恢复体力准备迎接高峰期的到来，同时让孙菊多炸一些土豆给小年轻们分一分。
张慧三人见状，只能同意。
因为加入了三人干活，剥板栗的进度大幅度提高。苏念看着几人面目狰狞的样，端起茶杯喝了一口热水，开始思考能不能进到剥好的生板栗的可能性。
孙菊三下五初二的把六种口味的狼牙土豆炸好端出，一放到桌子上，一众小年轻如饿虎扑食一样抢它。
刘春霞站一旁抱胸忍不住感叹，“年轻人胃口就是好。”
“谁说不是呢。”孙菊笑着附和，随即想起什么，“苏念，等会儿我教谁炸土豆......”
谁知话未说完，赵菊英突然开口，脸色急切。
“苏老板、孙老板、刘老板，我可以学，我上手很快的。你们知道的，我家里情况困难，我得养孙子孙女，我真的很需要这份工作。”
当初面试员工时，每位应聘者都说了各自的经历。赵菊英说的是离开家乡跟随女儿过来照顾孩子，女儿离婚带着两孩子上班很辛苦，她想挣点钱帮女儿减轻负担。这份工作下午下班早，她能接送小孩。
苏念三人对视一眼，点头同意。
上午十点五十，苏记小餐馆开始陆陆续续的进入。
苏念进后厨给张慧三人炒菜，孙菊带着保证自己能快速上手的赵菊英进行油炸和狼牙土豆的管理和教学。
李向前和王志刚照旧领着两个小年轻进店解决午饭，点好今日的招牌菜，四人找了一张宽敞的餐桌坐下。
王志刚是最先知道苏念想要扩大店面，前段时间找他询问能不能将左右两间铺子的墙打通。
后面就是装修，小半个月没办法吃苏记餐馆的饭。
天天上班经过，今天算是正儿八经看见装修后的店。打通后的店面更加的宽阔明亮，餐桌增多，能够容纳更多的顾客同时用餐，功能性更加明显的区分。
一通扫视下，王志刚发现了亮点。
“油炸！狼牙土豆？”
苏记竟然重新上架狼牙土豆和油炸了，王志刚想着暑假期间短暂的一次品尝，忍不住咽口水。
“什么油炸？土豆？”
“苏记的狼牙土豆啊，之前在电影院门前摆小吃摊时卖的。”王志刚边说边起身前往炸货摊。
李向前看着好友迫不及待，忍不住起身跟上。
“孙姐，给我一份原味和一份麻辣的狼牙土豆。”王志刚按照之前的记忆要了两份，“中份就行。”
“行嘞。”孙菊对房东十分的口味熟悉，麻溜的放入土豆，同时教学赵菊英，“小王，你记得土豆放进去时需要快速的翻动……”
“最后把炸好的土豆放在漏斗盆里沥油，能减少腻感，油沥的差不多，再放入盆里调味。”
孙菊把要点讲解了大概，接着动作娴熟的把土豆扔进两个铁盆里。放入调料粉、香菜，快速的搅拌，盛出递出去。
王志刚接过东西，闻着熟悉的香味，心情非常的愉悦，忍不住拿手捏了一根土豆送入口中。
一边喊烫，一边直呼好吃。
后面跟过来的李向前见状，也点了份糖醋味狼牙土豆。
进店的人越来越多，慢慢的大家全注意到在角落的油炸摊，不多时，排起了队伍。
油炸摊火爆，后厨开始忙碌。
只做三道菜，苏念提前把地三鲜的茄子、土豆、青椒炸好备用，炒菜的料汁调配好。
有地三鲜的菜单进来，起锅放油，猛火快炒出餐。
板栗烧鸡比较复杂，需要费些时间。
锅热放油，冰汤下锅炒糖色，变成枣红色时下去炒好水的鸡块，猛火快速翻炒上糖色，接着放入葱姜蒜、干辣椒下锅翻炒，倒入足够的开水，下入板栗，开始焖煮。
刘春霞和三个小姑娘不停的穿梭在大堂，送菜。
张慧和陈君林三人坐在靠近厨房的第二张桌子，三人的点的菜只剩下一道板栗烧鸡没上。
三人不约而同的先盛了一碗冬瓜排骨汤润润喉。
陈君林是第一次来店里，因为前面被狼牙土豆惊艳到，导致她对这顿午饭非常的期待。
盛了一半碗冬瓜汤，拿着汤匙送了一口汤入口中，带着一丝冬瓜的清甜又带着排骨的肉香，汤暖和了胃。
“嗯，好喝。”
同样觉得味口不错的还有钱思琪，一碗汤下肚，又夹了一块地三鲜里的茄子，甜脆，味道不错。
“你们的板栗烧鸡。”李素琴把菜端上桌，冲着张慧眨了眨眼，“旁边的糖醋萝卜可以搭配着鸡肉吃。”
说着，离开干活。
张慧率先喝了一口汤汁，满是鸡肉的鲜香和板栗的甘甜，堪称为这道菜的精华。
又夹了一块板栗和鸡肉，一同送入口中。
“好吃！”
三道声音同时响起，发出满足的喟叹。
有同样感受的还有店内的众人。
店内不断进入新顾客，姜月和蒋雪不停的接待顾客，李素琴收钱收到手软。
第一天开业的午市，一直持续到下午一点才结束。
送完最后一个客户离开，众人大功告成后的疲惫感涌现，一个个的坐在板凳上歇息。
苏念望着生无可念的众人，喝了口热茶，笑了笑。
今天的客流量在她的接受范围内，之前承接过比今天更多的人数，也能接下来。
“苏姐，你怎么像没事人一样？你感觉不到累吗？”瘫在餐桌上，姜月一根手指头都不想动，谁知转头看见老板生龙活虎、还有闲情逸致的喝茶，一点看不出刚接待的几十来个人的餐食。
“还好。”苏念笑笑，“你们等会吃过饭，把店里卫生打扫好就可以下班了，今天辛苦了。”
午市看着人流量几十个人很吓人，可是店内的接待终究有限，实际做的桌数没有几十桌，所以还好。
她决定重新做餐饮这一行挣钱时便开始运动，维持体力。
蒋雪，“太佩服你了。”
可能是真的太累了，两人说完后在没有说话，坐着放空休息。
苏念在赵菊英旁边的座位休息，端着茶杯慢悠悠的喝着。
餐馆静悄悄的，没有一人说话。
赵菊英拍了拍苏念的胳膊，问，“苏老板，我想问一下，我们狼牙土豆的调料是怎么做的？这样我接手后也能自己配，不用麻烦你再调配。”
“不用，我做了很多料，用完你和孙菊讲，她会拿给你的。”苏念见对方紧紧盯着自己，微不可见的皱了皱眉头。
狼牙土豆好不好吃的秘诀在于调料。大家炸土豆都差不多，没有什么技术含量。
孙菊都没有问她秘方。
赵菊英，“我以为得每天自己现配，想给你们减少工作的。行，我用完后找孙老板要。”
苏念见对方没有追问，也没再说什么。
突然，门口出现了熟人，装修队长蒋国庆。
“蒋师傅？”苏念起身迎接，“是装修有什么问题吗？”
她记得验收之后货款什么的全部结清了啊。
蒋国庆挠挠头，憨厚的笑了笑，一口黄牙露出，“我来吃个中饭，刚接了个装修的活，也是做餐饮的，店开在你们家旁边的旁边。”
作者有话说：
抱歉啊卡文了好不容易顺出来，感谢追连载的姐妹们