第41章 板栗烧鸡 苏记小
苏记小餐馆装修店铺前前后后歇业了半个多月, 如今重新开业，盛大空前的热闹。
一挂鞭炮放完，店铺前早早的排起长龙。
为了回馈老客户, 苏念决定赠送手工豆浆每人一杯，分配新来的三个试岗员工分发。
街道边的树枝光秃秃的，寒风凛冽。
“妈妈, 妹妹, 走快点, 去晚了没有买不到包子了。”
路上一个小孩一边系着红领巾一边催促着落在身后的妈妈和妹妹。
“陈钢，你走慢点。”
刘珍珍牵着女儿陈朵的小手, 看着前面急匆匆跑的儿子, 一阵无奈。自打之前公婆回家, 她带着儿子闺女在苏记解决早餐, 家里的两个孩子直接爱上。三两天不吃包子，想的不行，如今苏记为了装修店铺歇业半个多月, 两个小孩想的不得了。
听说苏记早餐铺今天开业，早早地起床催她。
刚靠近早餐铺，远远地看见一条长队伍，有三个员工在分发手工豆浆，店里的餐桌坐满客人。刘珍珍刚站到队伍里，手里被个头不矮的年轻女孩塞了一杯豆浆。
女孩告知今天新店开业，手工豆浆免费喝。
刘珍珍没回过神, 女孩已经继续分发下一个顾客。
手中豆浆温热, 一股黄豆的醇香味，上方凝结一层薄薄的豆皮，入口温润, 一点点的沙粒感。
寒风里喝一口豆浆，温暖了身体。
刘珍珍今天休息日，天气越来越冷，她其实是不想出门，想在家睡个懒觉。可因为答应孩子带她们买早餐，才咬着后槽牙起床穿衣买早餐的。
现在看了看手里的豆浆，突然觉得来一趟也不亏。
队伍缓慢移动，已经买到早饭的顾客端着东西进店铺找了餐桌吃饭，没时间在店里吃的提溜着打包好的餐点去工作。
开业第一天，苏念依旧卖包子、茶叶蛋，外加新品紫米饭团。
孙菊仍旧负责卖包子，李素琴负责卖茶叶蛋和打包收钱，她和刘春霞则负责紫米饭团的售卖。
她负责卷紫米饭团，刘春霞负责打包收钱。
苏念没想到开业第一天，顾客热情的不行，卷紫米饭团直接卷出残影。
赠送豆浆的三人回来，负责端着制作好的早点送往在店内吃饭的顾客桌上。
大概排了五分钟左右，才排到刘珍珍，给儿子闺女打包好早餐让他们进学校，她自己点了一个紫米饭团进店内解决早饭。
刘珍珍拿着餐桌上的纸巾擦了擦上一个人留下的豆汁，才把新盛的豆浆放下。
紫米饭团个头很大，她差一点一只手抓不住。她选了肉松、黄瓜、和鸡排，塞了点辣酱。
送入口中，紫米饭的清香中裹挟着鸡排的肉香、肉松的香咸，三两根的黄瓜恰到好处的解决了肉的油腻。
几乎是第一口下肚，刘珍珍被惊艳住了。她没想到苏记餐馆能把饭团也做出花来。
喝了一口豆浆，继续开吃。
一个紫米饭团吃完，刘珍珍捂着吃撑的胃，脑袋放空。
饭团的体积过大，超出了她平日的食量，刘珍珍捂着胃，思考着回家吃一粒消食片。
店里陆陆续续一波人进来吃饭，一波人吃完离开。
直到八点多，店内的准备的东西售卖一空，才歇业。
李素琴收拾完东西，马不停蹄的开始数钱，盘点早上的营业额。
苏念进厨房开始给大家简单的做一顿员工早餐。
厨房也被她改装过一下，由原先的三个灶眼增加为六个灶眼。
起锅热油，葱姜蒜爆香，放入切成薄片备用的牛肉，炒香。将剩余的米饭倒入，开始猛火爆炒，出锅前放入一点自制的油辣子。
“自己进来端早饭。”苏念端着一盘炒饭，捏着瓷勺出来叫在大堂休息的众人。
两个年纪不大的小姑娘一听，一溜烟的跑进后厨，一人端两盘炒饭出来，递给刘春霞和孙菊，老妇人端着两盘炒饭，递给正在算账的李素琴一盘。
刘春霞和孙菊两人端着饭和苏念一桌，喝了口水，开始吃炒饭。
饶是知道苏念做饭好吃，孙菊炒饭舀进嘴里的第一感受依旧惊艳。
怎么会有人连炒饭都做的如此好吃。
裹满蛋液的米饭，颗粒分明，金黄剔透，看不到一丝黏连和多余的油。牛肉被切成小丁，带着一丝焦香，平添一分风味。
“苏老板，你炒饭好好吃啊。”
苏念看过去，靠近门口的两个年轻小姑娘半盘炒饭下肚，两人扬着一张青春洋溢的笑脸，真诚的夸赞道。
长头发扎马尾的女孩子名叫蒋雪，十七岁，皮肤白皙，是纺织厂一厂的学徒工，今年毕业刚进厂没干两个月，直接被告知厂里不收，让她回家。
性格温温柔柔的，很有礼貌，干活也勤快麻利。
蒋雪对面的短发女孩，名叫姜月，十八岁，是纺织厂二厂的学徒工，也被裁了。性格大大咧咧的，十分闯荡，听说被裁之后跑到广州打算创业，去了服装市场，结果个人形象太英气，没呆住，又跑回平江市。
两个小姑娘可能是年纪差不多，到店两天没玩便一起玩耍。
两人都是家属院职工小孩，如果政策没有大变，会顺理成章的接替爸妈的岗位。
另外一个老妇人，名叫赵菊英，五十来岁，干活利索麻利，不太爱讲话。
“喜欢吃，锅里还有。”苏念收回视线，笑着回复，“素琴，等会儿再盘账，你先吃饭，炒饭冷了吃着差点意思。”
“马上。”李素琴抬头看了眼苏念，“快好了，弄完吃。”
她其实很想吃，刚刚赵菊英把炒饭端到她桌上时就想撂挑子不干了。直接端起干饭，可是理账到一半，现在不理等会得重新开始。
最终理智占据上风，李素琴强压下想拿筷子的手，老老实实的数钱盘账。
“好，等会儿不凉我给你回锅一下。”苏念没有强求，盘账是一件不算轻松的活。
如今店面扩大，她考虑给李素琴涨一下工资。
吃过饭，她坐着歇了一会儿。
八点半，太阳爬上半山腰，商业街开始进入新的一轮人潮，钢铁小学操场上，学生们开始做广播体操。
钱宇拎着一个比人高的花篮到店外，放在店门口。
“苏姐，一个开业花篮，祝你生意兴隆，开业大吉。”
钱宇的声音一出，吸引了店内众人的目光，只见一个高个男生、一身牛仔套装的帅小伙，笑起来露出小虎牙进店门。
“钱宇，破费了哦。”
苏念看了眼花篮，止不住的高兴。第一次开店，啥都没有，只放了挂小鞭，第二次开业确实扩大店铺，稳定合作的供应商都送了花篮。
钱宇的旁边放着两个花篮，一个是刘钱君送的，另外一个是吴永强。
“苏姐，这些是早上新手的鸡蛋和鸭蛋，后面框里是早上现宰的小公鸡。”钱宇指挥着身后一个年龄不大的小伙把两篮筐蛋、小公鸡送进了店内，蛋过好称，小伙跟着姜月进了后厨。
“钱宇，干的不错哦，都雇人打工了。”苏念笑着打趣道。
小伙子靠自己谈成了不少家餐馆的生意，成了鸡蛋的供货商，在乡下搞了个养殖鸡场，让他爸妈养鸡，母鸡生鸡蛋，小公鸡送往各个餐馆。
她也让他送了十来只小公鸡。
生活条件好，个头也猛猛的蹿高。
“这是我堂弟。”钱宇被打趣的有些不好意思，“他不上学了，在家没活干，我让他跟着我挣点钱。”
苏姐是他人生路上的贵人，从她出主意让他收购鸡蛋售往城里，生活慢慢的变好。
苏念，“挺好的，生活在慢慢变好啊，加油干，小伙子。”
这时，李素琴把货款递给他，钱宇接过，又聊了几句，才带着堂弟继续前往下一家送货。
后面刘钱君和吴永强又送了一遍货，清点清楚，结清货款。
苏念带着孙菊、赵菊英进了后厨。
她和孙菊备菜，赵菊英负责洗菜、洗盘子。当初培训时，她说出需要有人帮忙洗菜，赵菊英踊跃报名，说她洗菜利索。
苏念见其余两个小姑娘有些犹豫，也不多作勉强，点头答应。
开业第一天，菜单全部换新。
秋接冬，正是吃板栗的季节。
她知道钱宇家的公鸡都是散场的走地公鸡，喂养的是草和废弃的粮食稻糠，不添加任何饲料。
开业前准备菜单时，干脆从刘钱君那进了些板栗，又订购了十来只公鸡。
拍定了板栗烧鸡。
她这边处理鸡肉，烧开水，再次准备拔鸡毛。孙菊也是去准备中午的狼牙土豆、油炸的食材。
没错，开业第一天，她打算把狼牙土豆和油炸再次重出江湖。
第一个礼拜让孙菊带着蒋雪适应，如果她学会了，后面油炸这块让她负责。
李素琴盘好账，端着炒饭回餐桌上吃，尝了一口，满足的喟叹，专心享受美食。
刘春霞则带着两个小姑娘拿着拖把打扫大堂，把每张桌子重新擦拭一遍，桌上的油辣子、醋少了再添点。
狼牙土豆处理好放桶里泡着去除淀粉，打算把桶拎到油炸柜台前。
谁知她桶刚准备拎起来，在一旁洗蔬菜的赵菊英起身，不由分说的把桶接过，拎出去。
“孙老板，我给你拎过去。”
孙菊看着妇人的身影，又看了眼空空如也的手，有些不知所措，准备开业前几天，她们来店里做准备工作，赵菊英很积极，经常抢活干。
三个新员工刚进店培训，她们观察过了，一致同意赵菊英最能吃苦。
收回视线，孙菊把赵菊英洗好的蔬菜开始切，分配进小篮子里，等会儿端过去。
白菜切成段、茄子薄片、菜椒切成段……
苏念专心处理公鸡的毛，让刘春霞带着两个小姑娘在大堂处理板栗，店内有条不紊的进行午市准备，每个人忙着自己该忙的活。
孙菊处理完油炸柜台的食材，开始进行处理冬瓜等食材的备菜。
中午菜单是板栗烧鸡、地三鲜，一道冬瓜排骨汤。
公鸡开水烫，清理开干净毛，剁块后放盆里，泡血水。
处理完公鸡，又开始处理排骨。
店内静悄悄的，只有能听见大堂里两个小姑娘时不时的交流声。
上午九点半，三个衣着时髦、背着书包的年轻姑娘到了店内。
“素琴。”张慧进了门直奔正在干活的女人，“你说今天上狼牙土豆是真的吗？”
张慧满脸激动，前段时间两人见面，李素琴说餐馆重新开业后会上狼牙土豆和油炸，她还不太相信。
两人之前和苏老板提过很多次，也没见上架。
“你自己看油炸摊，食材都摆上了。”李素琴伸手指着油炸摊。
张慧闻言看了油炸摊，果不其然看见一大桶的土豆，登时惊喜的看回李素琴。
要说苏记小餐馆最让她念念不忘的菜品是什么，狼牙土豆当属第一位。
她和李素琴的友谊也是从一碗共享的狼牙土豆开始。
“你们好。”张慧激动后，笑着和刘春霞等人打招呼，同时拉过舍友互相介绍，“苏姐，今天上什么菜？全部来一道。”
“我们也帮你们剥板栗。”
钱思琪和陈君林两人礼貌的和众人打招呼，刚想找个地方坐下，被舍友张慧带着帮忙剥板栗。
她们一直说来苏记小餐馆吃顿饭，前段时间一直忙，没有时间过来。后面有时间却碰上了餐馆扩店装修。
今天下课早，张慧说碰巧餐馆开业，三人一合计，决定午饭在苏记解决。
一直旁听了全程了孙菊，备好菜，到油炸摊位开火，不消片刻，炸了一大碗的狼牙土豆，一份不辣一份辣的端上桌。
“新鲜出锅的狼牙土豆，大家尝尝味道如何？”
几乎是放下的一瞬间，李素琴和五个年轻女孩子拿着筷子开吃。
脆生生、不软糯却带着一丝丝辣味的土豆送入口中，张慧瞬间感到灵魂得到解放。
就是这个味道！
“君林、思琪，我说的是不是真的？她家的狼牙土豆味道是不是非常的好？”
话落，无人回应，只能看见拿着签子不停地戳土豆的两人。
“孙姐，给我炸一份狼牙土豆，我正常给钱。”陈君林戳了碗底的最后一根土豆，毫不犹豫的下单。
钱思琪举手，“我也来一份。”
作者有话说：
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