第44章 油炸火烧爆火
地面上木板上全是各种菇类, 用一个个布袋装在一起。
苏念的眼睛瞬间发亮，立马蹲下扒拉了一下布袋里的菇，有红菇、羊肚菌、茶树菇、花菇等等, 几乎涵盖了十来种菇种，品质上乘。
“陈老板，你收的菇类都在这边了吗？”
经过这段时间的相处, 陈红知道苏记小餐馆的主厨是苏念, 收什么食材也是她做主。从娘家背来的菇类干货进货价偏高, 零散不太好卖。所以一早听说下午苏念带着合伙人过来进货，她早早地等在路口, 接到人直奔店里, 把货推销出去。
眼下听见对方的问话, 她知道事情成了。
陈红眉开眼笑, “苏老板，店里的货都在这边了，家里还有一些。”
如果十来种的干货全部被对方收购, 将会是一笔不小的利润。
“行，这些菇我全部收了。”苏念起身，拍了拍手上的灰，问清楚进价合适后，直接说，“陈老板，你家里的菇也全部送到我店里。”
陈红激动道, “好嘞, 我明天一早全部拉到你店里。”
这一批货卖完，手里刚好有闲钱。马上天凉，今天可以给孩子们换一套保暖的棉服御寒。
苏念又带着刘春霞两人在店里转悠了一圈, 又进了些红枣、黄芪等干货和食材配料。
进货完，又介绍了刘春霞两人和陈红两口子认识，后面基础的干货，让两人中的其中一人过来订货即可。
付了定金，苏念带着两人离开，进行第二个行程。
她打算去市场淘一个烧饼桶。之前在电影院门口卖油炸，与卖火烧的大娘合作，销量很好。
但她们离开电影院开餐馆后，没有固定的火烧供应。
她打算自己弄一个。
三人直奔市场，四处挑挑拣拣没找到合适的烧饼桶。要么是价格太高，买不起。要不就是价格便宜，烧饼桶质量不太好。
逛了差不多二十来分钟，没找到合适的。三人出市场时已经是下午四点多，太阳快下山。
“时间不早了，大家下班回家。”苏念长吁一口气，市场里熙熙攘攘的，吵的人头疼，“烧饼桶后面再淘，价格太高，咱们去废品收购站看看有没有合适的。”
“小苏，咱们也别改天了。”孙菊一听这话直接说，“我认识收废品的人，我们今天去看看有没有合适的，没有合适的，烧饼桶贵点就贵点。”
“反正小苏手艺好，烧饼桶的钱肯定能赚回来。”
三人一拍即合，孙菊带路直奔废品收购站。
废品收购站的人是孙菊的老朋友，一对中年夫妻经营的。男人名叫姜国兵，个高，脸上带道疤，模样看着凶巴巴的，一交谈却发现是个性格憨厚的人。女人叫宋玉梅，扎着一头高马尾，见到孙菊豪爽的打招呼。
孙菊之前总是会来废品收购站淘东西，一来二去，双方熟络起来。
夫妻俩早早的下岗，经人介绍弄了个废弃收购站，勉强养家糊口。
听明白三人的来意，宋玉梅乐呵呵的把收来的烧饼桶拿出来，谈妥合适的价格拿下。
付好钱，约定好取货时间，三人才离开。
孙菊的儿子每天晚上回家吃饭，出了废品收购站直接回家。苏念和刘春霞则是回小院骑三轮车来拉烧饼桶。
一来一回，把烧饼桶折腾回小院时已经是晚上的五点四十。
三个孩子放学后，家里没人，乖乖的排排坐在小院门口。
十一月份，天黑的愈来愈早。
“妈妈~”
“妈妈，苏姨。”
……
三个小孩见人回来，一溜烟的起身迎接上去。
苏念安抚了一下三个小孩，和刘春霞两人把烧饼桶卸在小院门口。
之所以不把烧饼桶送到餐馆，第一是时间太晚，第二是她想今晚尝试制作一下烧饼。
让三个孩子自行去玩后，苏念和刘春霞坐下喝茶休息。
苏念休息的差不多，起身去厨房开始揉面准备做火烧，放一点点猪油和糖揉面，刘春霞则是烧米粥。
除了制作火烧，苏念打算做一下鲜肉烧饼、咸蛋黄烧饼。
把前段时间的腌制的鸭蛋捞出六个，放水里煮熟，捞出剥出咸蛋黄碾碎，放入适量的糖和盐，等成五等份搓成圆球备用。
上好的猪腿肉清洗干净，剁成肉糜，少量多次的放入花椒水朝着一个方向不停的搅拌，直至黏稠上劲儿。
两种馅料做完，面发酵的差不多端出。放置一旁备用，开始制作油酥。
拿出一个小碗，放一点面粉、五香粉和盐，菜籽油烧热至冒烟，趁热浇在碗里，快速搅拌均匀。
将面团擀开抹油酥，搓成小卷，切成等分。
开始包馅。
两人如火如荼的在厨房里忙碌时，许建国下班回来，被支使去弄烧饼桶。
烧饼桶烧好时，苏念先把火烧饼胚贴在炉壁。
可能是第一次见到在家里用烧饼桶制作火烧很新奇，三个小朋友团团围住，蹲在一旁好奇的观察。
十块有馅料的饼包起来速度飞快，苏念拿着大的托盘把馅饼放上，接手了许建国的工作。对方交接了工作，才进后厨帮忙。
“好香啊，苏姨。”许曼丽闻着饼桶散发的饼香味，忍不住咽口水，抬头看着一旁仔细看着火候的女人问，“这是我们的晚饭吗？”
江颜抿了抿嘴角，小酒窝立现，“妈妈，我闻到了肉香，我喜欢吃肉。”
许军，“苏姨，我闻到咸蛋黄的香味。”
“是啊，有鲜肉烧饼、有咸蛋黄烧饼，还有火烧。”苏念望着三个小馋猫，“你们鼻子一个比一个灵，不要着急，等会儿出锅可以吃。”
三个小孩闻言，乖乖的点头。
两三分钟后，烤饼出炉。刘春霞两口子正好端着盛好的稀饭进了小院，端进卧室摆好，苏念把烧饼捡出放方盘里，进了卧室才发现两口子炒了土豆丝。
众人落座，说了一句吃饭，三个小孩犹如饿虎扑食一般拿起烧饼。
江颜、许军两人选择鲜肉烧饼，许曼丽拿了一块咸蛋黄烧饼。
三人尝过一口，纷纷不再说话，埋头苦吃。
刘春霞两口子见状，对视一眼，默不作声的拿起鲜肉烧饼送入口中。
外皮酥脆掉渣，一口下去鲜肉爆汁，两者味道交叠在一起，形成无法言说的美味。不同于菜煎饼的外皮酥脆，内里蕴含着蔬菜的清香。鲜肉烧饼除了一开始的饼皮酥脆，剩下的全是鲜肉霸道的肉香，占领着口腔。
不大的烧饼，两人三两口解决掉。许建国喝了一口米汤，继续拿起咸蛋黄烧饼。
饼皮被烤的金黄，一口下去，是油酥的焦香层叠，继续咬下去，蛋黄的油润沙糯恰到好处的中和掉酥皮的干。
“好吃，小苏。”
咸蛋黄烧饼是许建国第一次吃，之前吃的都是鲜肉、菜烧饼，第一次尝试口味出乎意料的好。
“小苏，你是打算把这三种放店里卖吗？”刘春霞鲜肉烧饼下肚，喝了米汤润润喉，才看向女人，“你打算放早餐卖还是午餐卖？”
“鲜肉和蛋黄烧饼可以放早餐卖，火烧放放午餐卖。”苏念闻言，“火烧配油炸，继续售卖。咱们店里总共才二十来张餐桌，有些急着赶路的人没有时间等位，火烧配油炸简单快速出锅，味道又不会很差，正适合这类人群。”
“可以。”刘春霞思考了实施的可能性，“明天我们去店里看看烧饼桶放哪里合适，要是真的打算推火烧油炸饼，估计油炸柜得挪个地方。”
话题说到这边，两人就油炸柜挪到哪里更合适简单的聊了一下。
许建国看着媳妇聊到工作时眼睛散发的光芒，挪不开视线。
三个小孩埋头苦吃，一不留神，一个火烧一个鲜肉一个蛋黄烧饼全下肚，喝了一点米汤纷纷喊撑。
许建国收回视线，一把喝掉碗里的粥，起身打算带着三个小孩出去走走溜溜食。
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一场秋雨一场寒，街道上树落叶掉光，只剩下枝丫。
日头高照，仍旧感到一丝丝的凉意。
早上起床，苏念拎着新买的毛衣和长裤，抱着睡的朦朦胧胧的小朋友送到隔壁，和许曼丽睡一起。
交代好江颜上学事项后，才和刘春霞直奔小餐馆。
天色蒙蒙黑，到了店里开门没要一会儿，店员陆陆续续的进来。
刘春霞带着姜月收拾前厅的卫生，苏念和孙菊、赵菊英进后厨准备。
没要一会儿，吴永强和刘钱君一前一后的送货，李素琴照例过称结货款。
蒋雪也收拾油炸柜台和烧饼桶的卫生。
为了更好的售卖油炸和火烧，苏念带着孙菊把油炸柜搬至新铺子靠近左侧的门口，烧饼桶则每天搬出放门口。
收拾好油炸柜卫生，蒋雪进后厨将处理好的蔬菜端出放在柜台里，才开始生火烧桶。
孙菊熟练的制作油酥和饼皮、馅料，弄好后端放在门外的操作台上。
街道上寂静无声，餐馆里人员按部就班忙碌。
天光乍现，晕染着云彩，绘成别样的图画。
孙菊眼瞅着快要上人，连忙包好几块馅饼放烧饼桶里预备。
早餐经营模式大变，孙菊带着蒋雪负责烧饼桶和油炸区域。
苏念则是负责茶叶蛋、包子之类的早点，带着刘春霞几人做。
赵菊英作为机动人，哪边忙帮哪边，负责中午的狼牙土豆售卖。
刘珍珍一早带着两个孩子紧赶慢赶到了苏记小餐馆，见门口没人排队，大喜过望。
给两个孩子买好早餐，目送两人离开。才搓手点了一个咸蛋黄烧饼和一碗豆浆，点好餐找了张餐桌坐下等吃。
不到五分钟，店门口陆陆续续排起了长队。
刘珍珍看着长队，暗自庆幸出门早。自打喜欢上吃苏记小餐馆的东西，早上送孩子们上学的活自然的接手。
送完孩子上学，她能在店里美美的吃顿好吃的早饭再上学。
她老公调侃她反常，竟然会主动接手送孩子的活。
刘珍珍正胡思乱想，突然被一道洪亮的男声打破思绪。
“孙老板，两块鲜肉烧饼一碗豆浆。”
蒋国庆憨厚的挠挠头，找了张靠近油炸摊的餐桌坐下。
“等会儿到，先坐下等等。”
“蒋队长，隔壁餐馆还有多久能装好？”
“这个周天应该能完工。”
刘珍珍听着双方的谈话，知道男人是隔壁的隔壁餐馆的装修师傅。
“您的早餐，请慢用。”
正思考间，年轻女孩把她的餐食送到桌上，刘珍珍道谢，随即注意力便被鼻间的肉香味吸引了路线。
自打苏记餐馆上架了烤饼，她不可自拔的爱上了咸蛋黄烧饼，恨不得天天吃。
蛋黄的油润恰好中和酥皮的干，鲜肉爆汁满是肉香，配着一碗原味豆浆。
简直是上班前的神仙早餐搭配。
中午买一块火烧，再炸一点蔬菜，刷上甜辣酱，让老板塞进火烧里。
刘珍珍想了想，忍不住咽口水。
豆浆润润喉，才正儿八经的享受鲜肉烧饼的美味。
一早上的长龙队伍结束，众人收拾好东西，坐下休息，准备午市的工作。
蒋雪和姜月两个好朋友，一个跟着孙菊忙碌，一个跟着刘春霞忙碌，好不容易休息，两人忙完自己的分内事，忍不住凑一起聊闲天。
自打上次开业发红包，苏念觉得两个小丫头好像打了鸡血一般，每天上班充满激情，分明想留下来继续工作。
因为店里生意火爆，当初只想招一个人的，见三人都勤快，干脆全部留下。
李素琴把早餐收支整好账以后，一如既往的拿出书本学习。
苏念歇了一会儿，进后厨开始准备中午孩子们的午饭。
她打算中午给孩子们做一道菌菇油饭。
作者有话说：
无