第62章 麻辣香肠
苏念见两人面色有些凝重, 忙问，“什么意思？”
“小苏，你别慌。”夏承良急忙安慰, “江淮生的案子说复杂也不复杂，说简单也不简单。”
两人见对方情绪变得稳定，才慢慢道来。总结来说就是暂时出不来, 得等一段时间。
……
“情况大概就是这么个情况, 你队长这事比较难搞, 得等政策落实到市里。”曾宝华顿了顿，“至于什么时候落实得等。”
“行, 谢谢两位叔了。”苏念点点头, “你们今天过来是不是想吃羊汤面？”
“今天没进羊肉, 牛肉面行吗？”
两位老人提出帮忙打听消息, 她很感动。即使知道对方最终会平安出来，仍旧会被真诚的心意感动。
“那敢情好啊。”夏承良眼睛一亮，“会不会麻烦你？”
“很快的。”
苏念看了一下时间, 没有午高峰，做两碗汤面很快的。
曾宝华，“一直听老夏说你做面食有一手，今天能一尝味道不错。”
苏念闲聊了几句，赶紧进厨房忙活。
两碗面粉倒入铁盆，揉好面团。另起一锅开始吊牛骨头汤，一边熬着一边处理牛肉。吊龙肉切片备用。
面团揉搓切成粗细均匀的面条, 起锅煮面。面熟了, 刚刚好牛骨汤熬好。
拿出两个海碗，放葱花、香菜、少许盐和胡椒。舀一勺滚烫的骨头汤浇入，乳白色和青葱瞬间交融, 冲撞出格外的色彩。
煮好的面条捞进海碗，最上面铺三两颗烫熟的青菜，再铺四五片烫熟的牛肉。
最后浇半勺骨汤收尾。
苏念端着两海碗面条送出，“牛肉汤面来了，桌上有辣椒、醋、小菜，按需加入。”
夏承良笑眯眯的接过海碗，嗅了嗅味道。是这个味，上次和老伴吃了羊肉汤面一直念念不忘，奈何来了许多次餐馆，菜单上总没有面条。
多次无功而返，今天总算吃到了。
“辛苦了，小苏。”夏承良抬头，“面条有没有了，我等会能不能打包一份带走，我家老伴也爱吃你的面条。”
苏念想着厨房有剩下的面条，点点头同意。
刚好也到了饭点，餐馆进入，苏念进后厨忙碌。
点餐、出餐，一套流程非常的流畅，生意火爆，前厅很快坐满。
午市结束，卫生收拾好，刘春霞带着刘梅、姜月培训。苏念带着孙菊、万静、蒋雪、单红亮培训。
她教单红亮炒菜，孙菊教万静和蒋雪基本功。
李素琴张贴好招工告示下班备考去了。
陈红送货进店时便看见苏念倚靠在门边，不时提点着后厨学习的几人。
“小苏。”刘春霞瞥见来人，喊了一声，“陈老板来了。”
苏念转身，见女人用板车推着货物进店，面色红润。
“苏老板，这些都是你要的香料。”陈红又从板车上拿起一个布袋，“这个是你让我打磨好的照片，按照你给的单子打的。”
苏念上前检查了一番香料的品质，各样合格后，又接过布袋查看了香料。
“辛苦了，陈老板。”
各样合格后，苏念带着人到收银台结货款。
陈红接过货款，点清楚，才抬头看向女人，笑着说，“你们能一直从我这买香料，现在日子比以前好过多了。”
“你干货店东西品质好，不找你买找谁买？”苏念笑着应答，“你们店里淘到新货一定记得和我说。”
苏念这句话不是客套话，开店初期，她也跑过大大小小的干货店。有的品质好，价格高。有的价格低，品质一般。质量和价格都不错的，店主态度又傲慢。
像陈红店里品质好，价格合适，又能淘到罕见货的，店主又实诚的少见。
加上有刘钱君这层关系，顺理成章一直在她店里订购。
“苏老板，下午好啊，今天你们店里人怪多的。”
吴永强送肉进门，看见收银台的陈红，打了声招呼。
“陈老板，下午好。你今天也过来送货？”
陈红笑道，“吴老板，最近生意干的不错啊，红光满面的。”
两人给苏记餐馆供货，一来二去的，熟络起来。
吴永强， “你也不错，最近气色好多了？”
两人认识半年多，他是眼睁睁看着女人的生活一步步好转。刚认识时，眉眼间掩饰不住的愁容，后面跟着挣钱后，面色愈发的柔和。
“行了。”闲聊几句，陈红转头看向苏念，“店里淘到新货第一时间送过来给你瞧，有需要的给你订。”
“我回去了。”陈红又转向男人，“吴老板，你忙着。”
话落，推推车离开。
“你看一下猪肉品质。”吴永强指着板车的肉，“能用我推后厨了。”
苏念看了一下肉质，点点头。
吴永强送完肉，结清货款离开。
苏念进后厨，见大家练习的差不多，才挥挥手停下，让众人围聚身旁。
“小雪，今天培训到这里。”苏念看向小姑娘，“等前厅培训结束，你和她们一起下班。”
话落，让小姑娘出去，转而看向剩下的三人。
“等会儿劳烦你们加个班，处理一下猪小肠。”苏念走到肉旁，拎起布袋，指着里面的东西说，“我教你们怎么处理小肠，一定要按照我的步骤处理干净。”
风味腊肠的重要材料猪小肠，是最费力气、最需要细心处理的材料。
猪小肠处理不好，容易有异味。腌制好的肉灌进去，味道全被掩盖。
三人点点头。
苏念拿着一节小肠，按照步骤一步步、仔仔细细的教学，又让三人上手处理了一遍，合格后才放心让她们处理。
猪小肠有人处理，苏念才腾出手处理猪肉。
拿一个铁盆，把猪肉倒进去清洗干净捞出，擦干净表层的水分。
改刀成小块，瘦肉切成片状，肥肉切成丁。
肉实在太多，等三人处理好小肠时，猪肉才切一小半。
苏念又教了三人如何切肉，上手后才出去准备腌料。
打开陈红送来的布袋，一股特制的香味袭来，辣椒面混着胡椒粉、花椒粉，刺激的味蕾疯狂的分泌口水。
“好香啊。”孙菊手下的肉切完，闻见空气中的香料味，忍不住看向女人，“小苏，你这料包是打算腌肉用的？”
“对，我打算腌一点麻辣香肠。”苏念笑着点点头，“等会儿你们把肉分成两大盆，每盆肥肉瘦肉一半一半。”
三人点点头。
她打算腌两种口味的腊肠，一种是川式的麻辣香肠，另外一种是本地口味的腊肠。
麻辣香肠腌制好，等来年可以做春饭。
三人手脚麻利的切好肉，分好盆。苏念把香料包放进盆里，上下搅拌均匀，最后倒入高度白酒，再次搅拌。
另外一盆腌料倒进去，单红亮搅拌。
腌制好，肉需要入味。苏念让染色回来休息，三个小时后回来灌香肠。
三人听后各自散去，她也回家睡了一会儿。
一觉睡醒，屋外的天黑了。苏念起床到隔壁屋，见江颜和许曼丽在一起玩。
“妈妈，你睡醒啦？”
几乎是瞬间，小姑娘像一颗小炮弹一样冲进苏念的怀里。
拥进怀里，苏念伸手摸摸小孩的头发，又抬头看了一下墙上的时间。
“颜宝乖，妈妈先去店里忙一会儿，等会儿晚饭你和曼丽姐姐吃，你吃完饭妈妈就回来了。”
原本高兴的小孩听后，瞬间情绪有些低落。
“妈妈，我好久没和你一起吃饭了。”
小孩低低地说了句，听的苏念心里一咯噔。
回想一下，自打餐馆生意爆火，她确实一门心思扑在生意上，每天很忙，有段时间没和小孩一起吃饭。
认识到错误，积极改正。
苏念哄了哄小孩，保证以后会尽量和她一起吃饭。
见小孩情绪好转，才和她讲工作已经确定好，推不掉，下次减少再出门。
急匆匆到店门口，三人已经等着。
说了声不好意思，确认大家全吃好晚饭，苏念才带着三人进后厨灌香肠。
三人都是有生活经验的人，灌香肠基本不用教。各自分了些肠衣，分装肉，开始灌香肠。
四人齐上阵，半个多小时，香肠灌好，苏念拿着牙签给每个香肠扎孔。
烧饼桶移开放油炸摊左侧，把香肠挂在原先烧饼桶的位置通风晾干。
一切忙活好，已经是晚上七点半，四人才散去。
月亮高悬，给巷子洒入亮光，随着脚步声起，狗开始狂吠。
万静吼了一嗓子狗，才推门进屋。外屋灯光昏暗，里屋亮着一盏台灯。
“回来了？”
随着一道开关声起，屋子一下亮堂。
“你还没睡？”
万静揉着酸痛的胳膊，抬眼看了眼床上的男人。
“孩子们睡了。”郑明德披着棉服出被窝，“我给你打洗脚水，你歇歇。”
万静看着男人快速的兑好洗脚水洗脚水放在面前，熟练的脱了袜子放洗脚盆里，热水包裹着脚面，几乎是一瞬间，一阵乏意袭来。
“诺，你擦擦脸，我给你捏捏肩膀。”郑明德递过毛巾，双手搭上爱人的肩膀，轻轻的揉捏着，“今天累了吧？”
“是啊，干了一天。”万静接过毛巾擦擦脸，“累是累，老板人不错，给加班费。”
“看出来了，你身上都是味儿。”郑明德嗅了嗅妻子衣服的味道，开玩笑道，“你们店里的腊肠味道应该不错。”
“我也想和你说这事。”万静听后，“我们今年干脆腊肠订店里的。”
作者有话说：
无